维修油垢池的好处

厨房洗菜池堵了怎么处理

       1、一般厨房洗菜池堵住的主要原因就是因为油垢在管道壁上结的越来越厚了，以及在下水阀那块堵住了。

       2、这个最简单的办法就是把洗菜池底下连接的塑料管卸下来，再清理那些洗菜池和塑料管中间的连接活结。

       3、这个中间阀门其实是一个重要的过滤器，一定要把清洗油烟机的洗涤剂拿出来里面喷洒一阵，好好清洗。

       4、并找一个细细的钢丝或者长点的牙签也行，好好把那些菜叶啥的清理掉，再就是管子了，管子壁上也是有好多油垢的。

       5、这个就是往管子里喷洒那个清洗油烟机的洗涤剂，等待个十分钟，再拿水冲，这样反复几次就可以了。

水池中三个水槽的作用

       1. 第一个水槽用于冲洗，清除碗盘上的残渣。

       2. 第二个水槽用于刷洗，去除碗盘上的油垢。

       3. 第三个水槽用于清洗，对碗盘进行消毒，并清洁碗斗内的空隙。

       各水槽应明确标识其具体用途。

解决油脂油垢的方法？

       1.池体设施失能：池水的表面回收比不足或溢水量不足，油脂无法按预定的路线漂浮出去，或是撇渣器(skimmer)的挡浮板损坏，收集在撇渣器内的漂浮油又重新回到水池内，就会有油脂在池水表面上积存。

       2. 溢水沟或平衡水箱的油脂累积：人体未乳化脂质比水轻，在溢水的过程中附着在溢水沟或平衡水箱的墙上，经由长时间的积累，形成管道油脂墙，在池水高低液位改变频繁的浸泡冲刷下持续漂浮入池;这种情形可以从换新水而无法改善油脂问题的情形得到验证。

       3.水化学失衡;油脂在池水的乳化过程中，会提高过滤介质的胶体界达电位(zeta potential)，形成过稳定化(over-stabilization)，导致过滤器失效，无法改善池水混浊度，进而累积发酵形成异味。在此同时，整个的循环管道充满了脂质有机物，氯粉氯片会因结合氯的产生而导致氯臭刺激太严重，水处理操作将因此而被动降低或停止氯的投加，改以换水刷池，尝试以此解决油脂引起的困扰，但是，却没有考虑到循环管道和过滤器的油脂积存，使得换水频频，油光却依旧。

       解决建议方案：

       a.尽可能的提高表面回收比;池水温度愈高，表面回收比要愈高。

       b.修复撇渣器的挡浮板，避免已集中的飘浮油脂又分散。

       c.集中出水孔方向，指向溢水位置，增加局部表面水的溢水量。

       d.没有溢流回收设计的水池，应以小水量持续补水，保持少量水满溢，藉由泳客下水时所增加的溢水量作浮油排除动作。持续小量溢流可以使水温不致突然下降遭致泳客的抱怨。

       e.使用吸油纸、海棉或拦油索在空档时以人工吸附、刮或拨除的方式排除水面积存油脂。

       f.使用氯霸浮除剂，利用冲浪(按摩)气泡经由浮除(Flotation)原理将油脂、铁质等物质浓缩至水面，再经由撇渣器或取叶网的清理，达到去除油脂和黄、绿、黑等颜色。

       g.氯系热水系统使用氯霸桑拿王水质净化剂作为油脂分散吸附剂，用大面积的纳米活性吸附效果，破坏池水中油脂的胶体界达电位(zeta potential)，避免过滤介质过稳定化产生，有效夺取池水中的油脂，截留在过滤器内，使反冲洗的油脂移除功能得以发挥。阻止油脂在池水中乳化，是排除结合氯产生氯臭刺激、降低尿素浓度积累、避免过滤器板结和强化酵素澄清剂污物捕捉功能的最主要目的。

       h.无氯系统中因为紫外线无法克服壁脂积累问题,而铜银离子和阳离子则没有氧化分解油脂的能力;无氯系统也因此容易导致池水在一夕之间，因油脂乳化形成池水泛白混浊而束无策;池霸SPAdo(音十八度)臭氧粉是选择性、低能阶的初生态氧，属于缓释氧化型油脂分解剂，它可以维持池水在微氧化环境,阻止和破坏油脂积累条件，有效稳定无油脂池水环境。

       i.浮沫降解剂

       恒温泳池、水疗按摩和温泉热水池的水面浮沬堆积和油光闪烁，是过滤器内滤材形成油泥板结，无法有效的将人体脂质截留，使得油脂累积而产生;氯霸浮沫降解剂拥有超强纳米活性油脂吸附力，可针对人体脂质乳化过程所堆积的泡沫进行表面张力破坏，协助脂质跨越乳化过程，直接进入过滤系统加以拦截;氯霸浮沫降解剂可以预防滤材油泥和水位线污痕的产生、降低尿素积累和维持池水亮丽，是重度负荷的热水池最有效的水处理助剂。

请问餐厅3个水池怎么标识？

       分别对应相应的作用，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。已清洗和消毒过的设施和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

       餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。食品处理区要注意不要存放与食品加工无关的物品，各项设施设备也能用作与食品加工无关的用途。

餐饮水池摆放注意

       清洗食品原料与清洗餐具等非直接入口食品工具的水池要分开；采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别用于餐具和工具洗涤剂清洗、清水冲洗、浸泡消毒，各类水池上方应明显标示其用途。

       在后厨规范方面，后厨灶台不得有油垢，使用后清洗干净；锅具清洁、排放整齐；灶台瓷砖清洁、无油腻，灶台排风要定期清洁，无油垢；各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。

洗菜池总是堵塞,换一个洗菜池能解决问题吗

       洗菜池堵塞主要是管路的堵塞，

       换池子是解决不了问题的。

       解决办法:

       一是可以定期使用通管剂进行管道疏通，以减少堵塞。

       二是定期用热开水灌，热水可以融化掉油垢，疏通管路的。

       三是可以用通管器疏通排水管（一般堵了才会用到这个方法）。