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农产品质量安全实施方案
为贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发〔**〕号）及省、市关于加强农产品质量安全工作的有关精神，提高我区农产品质量安全水平，保障城乡居民的身体健康，区农产品质量安全检测中心自**年7月1日起开展检测工作，为规范管理、落实职责、区镇协调，结合我区实际，制定本方案。
一、组织实施
由区农业局统一组织，区农产品质量安全检测中心、各镇（街道）农村工作办公室和镇（街道）农产品质量安全检测站具体实施。
涉及农贸市场、屠宰场的农产品质量安全监督检测工作，各级工商、经贸部门要积极协助农业部门及检测机构。
二、监测职责
（一）区农产品质量安全检测中心负责对全区无公害农产品生产基地、农产品批发市场、农贸市场、超市、屠宰场的农产品进行抽样检测，主要开展蔬菜农药残留、瘦肉精、氯霉素、孔雀石绿等检测项目，重点检测上市农产品。并对镇（街道）农产品质量安全检测站进行技术指导、培训及日常监督。
（二）镇（街道）农产品质量安全检测站负责对辖区内生产、销售的农产品的抽样检测，主要开展蔬菜农药残留和瘦肉精检测，重点检测农产品生产基地生产的上市产品。
三、监测方法
（一）实施例行检测和随机抽检制度
各镇（街道）自行确定辖区范围内的例行监测点。每个镇（街道）确定1个以上的农产品生产基地，1个以上批发市场、农贸市场或超市（以下统称为市场）和1个生猪屠宰场（无屠宰场的镇、街道不用）作为例行监测点。各监测点应具有代表性，能反映当地蔬菜生产、销售的基本状况和质量安全水平。
区农产品质量安全检测中心定期对各镇（街道）的农产品生产基地、市场进行随机抽检，原则上每周抽检1至2个镇（街道），每个镇（街道）抽检3至5个农产品生产基地或市场（不限于例行监测点）。
（二）监测项目
1．农残检测：依据季节选择主要时令蔬菜品种作为监测对象，以当地当家品种或主要销售品种为主，同时对最主要的3-5个品种进行全年跟踪监测。原则上，瓜果类（茄果类、瓜类）、叶菜类（甘蓝类、白菜类、芥菜类、绿叶菜类）、豆类为每次监测的必检种类，分别占抽检总数的%、%和%左右，根茎类等其它蔬菜占%左右。监测的蔬菜品种如因季节等原因，抽检比例可根据当地实际情况作适当调整。
2．兽残检测：区农产品质量安全检测中心对全区的生猪屠宰场不定期抽样检测。
3．水产品检测：主要开展氯霉素、孔雀石绿等项目的快速检测。
（三）监测数量
区农产品质量安全检测中心每周随机抽检：蔬菜样2次、每次个样品，猪尿样（或组织样）1次，每次个样品。
镇（街道）农产品质量安全检测站必须每天对辖区内农产品进行监测，对例行监测点每周抽检1至2次。每次抽样监测的样品总数不得低于个，其中生产基地抽样监测数量约占%，市场抽样监测数量约占%。
（四）判定依据和原则
区、镇两级检测机构以定性速测为主，检测结果按照国家有关农药、兽药残留等检测标准进行判定。需要定量检测的，由区农产品质量安全检测中心送佛山市农产品质量检测中心检测。
四、结果报送与发布
镇（街道）农产品质量安全检测站的例行监测结果要及时反馈给受检单位，并以书面和电子文档形式报送镇（街道）农村工作办公室，镇（街道）农村工作办公室汇总后报区农产品质量安全检测中心，原则上每周报送2次，特殊情况及时上报。经镇（街道）农村工作办公室审定后，市场的监测结果可在市场公告栏发布，生产基地的例行监测结果可以适当方式向社会公布。
区农产品质量安全检测中心及时将随机抽检及镇（街道）例行监测结果报送区农业局。经区农业局审定后，以适当方式向社会公布全区和各地的例行监测结果。
未经区农业局同意，任何单位和个人不得引用和公布监测结果。
五、保障措施
（一）加强领导。各级农业部门要充分认识开展农产品质量安全监督检测工作的重要性和紧迫性，主要领导要亲自抓，分管领导要具体抓，要落实专人负责。结合实际，抓紧制订本地农产品质量安全监测工作方案，保证监测工作的顺利进行。
（二）健全机构。各镇（街道）要健全和完善农产品质量安全检测站的建设，配备3至5名专职检测员，并经培训后持证上岗。检测室要按平方米的标准建设，仪器设备须按要求配置（详见附件）。未建立农产品质量安全检测站的镇（街道）须在**年月1日前建立。检测站建立前，其职责由镇（街道）农村工作办公室承担。
（三）搞好试点。从7月份起，以桂城街道、里水镇为试点先行开展检测工作。试点工作由区农业局组织，区农产品质量安全检测中心协助桂城街道、里水镇具体落实。
（四）强化培训。承担监测工作的具体检测单位要加强队伍建设，选配认真负责、有一定专业技能的技术人员开展检测工作。同时加强培训，进一步提高检测人员的综合素质、工作能力和检测技术水平，做到持证上岗。区农业局负责组织镇（街道）农产品质量检测站检测人员进行集中培训。
（五）保障投入。各镇（街道）要把农产品质量安全监督检测经费纳入财政预算，保障经费投入。
（六）规范管理。区农产品质量安全检测中心负责对各镇（街道）检测站进行监测能力考核和监测结果集中审定，以确保监测工作科学、准确、公正。同时通过签订监测工作计划任务书等形式，强化监督检查，对违反有关规定的单位和个人，将严肃处理。
农产品质量安全实施方案2为认真贯彻落实党的十九大精神和国务院、省政府关于加强农产品质量安全监管工作的要求和《广安市人民政府关于加强农产品质量安全工作的意见》（广安府发〔xx〕号）精神，提高全县农产品质量安全监管水平，增强农产品市场竞争力，增加农民收入，实现农业可持续发展，围绕农业供给侧结构性改革这条主线，把增加绿色优质农产品供给摆在突出位置，结合“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，认真落实“四个最严”，扎实推进“质量兴农，质量强市”战略，强化我县农产品质量安全监管力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，特制订本实施方案。
一、总体思路
加强农产品质量安全工作，是深化农业供给侧结构性改革的需要，是保障城乡居民消费安全的需要，也是实施乡村振兴战略的需要，要以党的十九大精神为指导，以提高农产品质量安全水平为核心，以“国家农产品质量安全县”创建、“省级农产品质量安全监管示范县”复查验收、“绿色农业示范县”创建为载体，以监管示范创建为抓手，坚持“预防为主、长效监管、多措并举、综合治理”工作原则，强化政府、部门和生产经营主体责任，深入推进农产品质量安全工作体系与监管能力建设，坚持“产出来”和“管出来”两手硬、标准化生产与执法监管两手抓，积极打造“工作体系健全、监管责任落实、条件保障到位、机制制度完善、监管措施有力”的监管模式，实施“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，建立覆盖全过程的农产品质量安全监管制度，整体提升我县农产品质量安全水平，实现农产品数量与质量、安全与效益的有机统一,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
二、工作目标
到“十三五”末，全县农产品质量安全工作体系进一步健全，监管制度及机制进一步完善，成功创建成国家农产品质量安全县和绿色农业示范县，主要农产品生产基地标准化生产率达%，申报认证“三品一标”农产品个（其中：种植业个、畜产品个、水产品4个），农产品质量安全抽检合格率稳定在%以上，动物及动物产品产地检疫率、屠宰检疫率%，实现产品质量可追溯管理。对辖区内所有农产品及农业投入品生产、经营、储运主体进行监管，建立监管记录。加强信息报送和舆情监管工作。若发生与农产品质量安全有关的事故、信息，严格按《武胜县农产品质量安全事故应急预案》处理，及时上报相关管理部门，确保不发生重大农产品质量安全事故。
三、工作任务
（一）建设绿色农业产地环境。
1.强化产地环境治理。严守环境质量底线，将环境质量“只能更好、不能变坏”作为政府环保责任红线。开展产地环境质量动态监控，依法划定农产品适宜生产区，特别是绿色农业适宜区。全面推动水、土、污“三治理”，严控新增污染，逐步减少存量污染，提升规模化养殖场配套废弃物处理设施比例达%以上，畜禽粪便综合利用率达%以上；规模池塘类水产养殖场废水生态净化率达%以上；农作物秸秆综合利用率达%以上，秸秆养分还田率达%以上；农田残膜回收率达%以上，开展农药包装物回收试点。充分发挥种养殖业和林业互补优势，推广“生态养殖+沼气+绿色种植”、“林—草（沼）—畜（禽）”、“林下种养殖”等循环发展模式和技术。
2.规范农业投入品管理。广泛推广农作物病虫害统防统治、绿色防控和健康养殖技术，实现农作物测土配方施肥全覆盖。开展高效低毒低残留农药示范推广和有机肥替代化肥试点，推动化肥农药利用率分别达到%以上，主要农作物化肥农药使用量零增长。推行高毒农药定点经营、专柜销售和实名购买，严格实施饲料、兽药质量安全管理规范。建立市级化肥农药等农资储备管理办法。强化农资打假专项整治行动，严厉查处制售假劣农资行为。加快建立假劣农资安全储存场所，探索假劣农资分类处置、无害化处理、集中销毁、资源利用途径。
（二）发展标准化生产体系。
1.培育新型农业生产经营主体。围绕“绿色农业示范县”创建，加强培育适度规模的家庭农场和种、养殖大户，大力发展农民合作社和农业产业化龙头企业，推动财政支农项目资金直接投向符合条件的新型农业生产经营主体。发展“公司+农户”“合作社+农户”等经营形式，大力推进良种苗繁育、水稻集中育插秧、农机承包作业、病虫害统防统治、养殖业粪污专业化处理等服务，提高科学种养水平和质量安全管理能力。发挥大中型企业在资金、人才、科技、营销、社会化服务等方面的示范引领作用，带动广大生产经营者发展新业态，培育新动能，树立集约集聚发展的典型标杆。
2.强化标准化生产技术支撑。依托“国家农产品质量安全县”、“绿色农业示范县”创建，围绕粮油基础产业，晚熟柑桔、优质生猪主导产业，优质蚕桑、生态水产、优质蔬菜、生态土鸡、花卉、中药材等特色产业，进一步完善生产、加工、储运、包装等技术标准体系，支持和鼓励龙头企业和基地制订生产技术操作规程，规范生产行为。加大农业标准宣传推广，将生产技术规程转化为通俗易懂的明白纸，在主要基地上墙公布，提高农业标准的实用性和操作性。
3.大力发展“三品一标”优质农产品。引导农业新型生产经营主体结合本地资源禀赋和特色优势，大力发展无公害农产品、绿色食品、有机产品，新增一批在消费者中有质量信誉、有市场优势的拳头产品。强化地理标志农产品传承和保护，建设1个以上核心示范区。大力发展无公害农产品生产基地，推动“国家绿色食品标准化原料基地”创建。加强认证产品续展和复查换证，扩大优质农产品市场占有率。
4.打造标准化示范园区。围绕“”环线和宝箴塞产业发展核心区，持续推进优势主导产业规模化发展，建成一批特色突出、优势明显、集中连片、效益显著的现代农业产业园和一二三产业融合示范园区。配套完善基地田网、渠网、管网、路网和电网、物联网，大力推进农业技术装备现代化。推动优势农业产业技术创新与产业化示范，开展新品种、新技术、新模式、新机制示范。着力推进农业供给侧结构性改革，调整优化产业结构、品种结构和品质结构。积极建设一批农产品加工示范园区，推进优势主导产品产地初加工和精深加工。
（三）强化农产品质量安全监管。
1.严格日常监管执法。督导农产品和农业投入品生产经营主体切实履行法定义务，严格遵守安全生产规范。建立农产品和农业投入品生产经营主体监管名录，科学划定风险等级，加强对高风险生产经营主体的监督检查。坚持“双随机、一公开”原则，日常检查覆盖所有生产经营主体，重点检查安全生产责任落实、农业投入品生产经营及使用、农产品质量控制、病死畜禽无害化处理、生产销售档案记录等情况。发现违法违规问题的，严格依法查处，并纳入诚信红黑榜管理，定期或不定期向社会公布守信红名单和失信黑名单。
2.强化农产品质量监测。扎实开展农产品质量监测，以蔬菜、水果、食用菌、畜禽产品及大宗水产品为重点，突出监测农（兽）药残留、重金属污染、违禁物质等风险因子。协助完成省、市两级例行抽检任务，排查风险隐患；重点开展监督抽检，查处违法行为，每年定量检测样品不少于个。乡镇做好产地准出服务检测，监控生产活动，各乡镇每年快速检测样品不少于个。加强监测信息报送，依法依规通报农产品质量安全监测结果。
3.全面实施产地准出和市场准入。农业、食药监等部门要做好产地准出与市场准入的`有机衔接。强化产地准出监督管理,督促生产经营主体按规定出具产地准出证明或食用农产品合格证。严格落实市场准入制度，加强市场销售食用农产品质量安全监管，督促市场主体严格查验产地准出证明或购货凭证、食用农产品合格证。xx年月底前，县城区内农产品批发市场全部建立快速检测室，鼓励零售市场、销售食用农产品的大型超市建立快速检测室或者委托具有资质的食品检验机构对进入市场销售的农产品进行快速抽检，并公告快检结果。
4.深入开展示范创建。持续深化省级农产品质量安全监管示范县建设，xx年启动“国家农产品质量安全县”、“绿色农业示范县”、“国家绿色食品原料标准化基地”创建，加快构建“工作体系健全、监管责任落实、条件保障到位、机制制度完善、监管措施有力”的监管模式。开展“市级农产品质量安全监管示范乡镇”创建，符合创建要求的乡镇由市政府授予“广安市农产品质量安全监管示范乡镇”称号。
（四）健全监管工作机制。
1.加强监管体系建设。进一步明确农产品质量安全监管事权，形成事权清晰、力量统筹、上下协调的农产品质量安全监管“一盘棋”格局。适应农产品质量安全监管新形势、新任务，加强农产品质量安全监管岗位工作力量。乡镇农产品质量安全服务站要落实1—2名专（兼）职监管员，确保其专业能力符合岗位需求；农业产业发展重点村配备1名农产品质量安全兼职协管员，落实工作补助。强化农产品质量安全专业人才队伍建设，对在农产品质量安全工作中成绩突出或获得省部级以上表彰的个人，在职级职称评定、晋升上优先考虑或破格提升。加快建设农产品质量安全网格化移动监管系统、农资条码销售管理系统、视频监管系统等，提升信息化监管能力。
2.加强检验检测体系建设。加快建设农产品质量安全检验检测体系，提升农（畜、水）产品综合检测能力，按照国家建设标准逐步配齐检验检测人员，落实检验检测和监管人员有毒有害津贴。xx年6月底前，完成县级农产品质量安全检验检测站“双认证”，乡镇全部建立农产品农残快速检测室；村级依托农民专业合作社、农业企业等逐步建立农产品快速检测点。积极应用风险监测协作系统，确保监测信息及时上传下达。
3.加强农业执法体系建设。按照“机构法定化、队伍专职化、手段现代化、管理正规化”要求，健全完善农业行政执法体系，大力提升农业执法监管能力。加强农业执法装备建设，配齐执法记录仪、摄像机、照相机、电脑、打印一体机，快速检疫检验箱等设备。积极建设县级农业执法机构、执法审理、听证等专业场所、罚没物品储存及处理设施场所。加强执法人员业务培训，严格实行执法人员持证上岗和资格管理制度，推进执法人员专职化。健全农业执法信息共享和执法联动机制，完善农业执法与刑事司法的衔接机制。
四、监管责任
（一）落实属地管理责任。县、乡（镇）人民政府对辖区内农产品质量安全负总责，落实行政首长统筹、分管领导主抓、部门分工协作的工作机制，签订《农产品质量安全责任书》，切实把农产品质量安全摆在更加突出的位置，纳入国民经济和社会发展规划。
（二）明确部门监管责任。
农业局：负责农产品从种、养殖环节到进入批发、零售或生产加工企业前的质量安全监管，包括进入批发、零售市场或生产加工企业前的收购、贮藏、运输过程的监管；负责职责范围内的农业投入品监管；负责生猪屠宰环节的质量安全监管。
食品药品监管局：负责农产品进入批发、零售市场和生产加工企业后的质量安全监管，包括进入批发、零售市场或生产加工企业后的收购、贮藏、运输过程的监管。
工商质监局：负责农产品包装材料、容器、生产经营工具等相关产品的监管；负责农产品广告活动的监督检查；负责农产品市场交易行为监管，建立健全市场经营主体信息公示制度；负责地理标志证明商标和地理标志保护产品的申报和监管工作；负责职责范围内农业投入品监管，配合做好收储运环节的监管。
公安局：负责严厉打击农产品、农用药品和物资等犯罪行为，配合做好收储运环节及农业投入品监管。
商务局：负责农产品市场建设规划，配合做好收储运环节监管。
交通运输局：负责农产品运输企业的监管，建立绿色通道。
经济和信息化局：负责农产品加工企业发展规划、计划及相关政策的拟订和组织实施工作，配合做好农业投入品监管。
环境保护局：负责农业生态环境保护，组织协调农村和农业面源污染防治工作，配合做好产地环境监测。
（三）强化生产经营主体责任。全面建立生产经营责任制和承诺制。生产经营主体对生产的农产品质量安全负责，建立内控制度，配备质量管理人员，严格落实质量控制措施，设立质量检测室，开展自律性检测或委托开展质量检测；农产品收购、储存、运输企业和营销经纪人，对经营的农产品质量安全负责，建立健全产品进货查验、质量追溯和召回等制度；规范分散农户生产经营行为。
五、保障措施
（一）建立组织机构。成立由县人民政府主要领导任组长、分管领导任副组长，县公安局、发改局、财政局、农业局、食药监局、环保局、工质局、交运局、经信局、商务局等单位主要领导为成员的武胜县农产品质量安全工作领导小组，负责全县农产品质量安全工作的组织领导、综合协调和目标考核等工作。领导小组下设办公室于县农业局，由农业局局长兼任办公室主任，负责辖区内农产品质量安全工作日常事务。
（二）保障工作经费。建立以公共财政投入为主的农产品质量安全经费保障机制，农产品质量安全监管、检测、执法和信息化建设等工作所需经费，财政予以保障。
（三）健全制度机制。建立部门会商、信息通报、隐患排查、事故应急处置、联合执法、行政执法与司法衔接等长效工作机制，健全例行监测、质量追溯、举报奖励、责任追究等规章制度，完善工作考核办法，将农产品质量安全纳入公益性宣传范围，常态化开展科普宣传和实用技术培训，保障农产品质量安全监管工作高效有序开展。
（四）严格绩效考核。将农产品质量安全工作纳入县政府对乡（镇）政府年终绩效考核，建立完善绩效考核评价体系；制定村级协管员绩效考核办法；完善责任追究制，对监管不力、推诿扯皮、失职渎职的相关责任单位和责任人严格问责。
如何养殖黄蟮？
黄鳝的养殖技术
第一节,生物学特性
1,分类地位与分布
鳝属于合鳃目,合鳃科.属于亚热带的淡水鱼类.主要分布于亚洲东部的中国,朝鲜,泰国,马来西亚等国.在我国大部分水系都有分布.
2,外部形态
黄鳝体呈蛇型,口较大,腮孔较小,左右腮孔在头的腹面连合为一,够成"V"形的鳃裂.鳃明显退化.在水中不能单靠鳃完成呼吸功能,要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸,因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸.肠道与侧线孔也有辅助呼吸功能.体表无鳞,体表有大量黏液,起保护作用,无胸鳍与腹鳍,背鳍与臀鳍退化.躯体多为黄褐色,间有黑色小斑点.腹部橙**,有淡色的小斑点.
3,生活习性
(1)穴居,昼伏夜出
(2)耐低氧 口咽腔内壁黏膜有直接呼吸空气的功能.黄鳝对如溶氧的要求为2mg/L以上.
(3)喜温暖 黄鳝为变温脊椎动物,水温高则藏身于洞穴中,水温低则停食,当水温升到度以上时,开始觅食.
4,年龄与生长
黄鳝年龄鉴定可用耳石,脊椎骨骨与舌.尤其是黄鳝的舌较为发达,舌弓中的基舌弓和上舌骨上有明显的生长带和年轮标志,是较为理想的 年龄鉴定材料.生长速度存在着季节性差异与不同年龄阶段的差异,生长比较快的时间在4—月,尤其在6---8月最快.一般来说,在自然条件中黄鳝生长速度要比人工养殖条件下的生长速度慢得多.
5,摄食习性
黄鳝是以动物食性为主的杂食性鱼类,在人工养殖的条件下饵料来源广泛,可以以蚯蚓,蝇疽,黄粉虫,小鱼虾等动物性高蛋白 饵料为主,辅喂一些商品饵料,如豆饼,米糠等.大规模的黄鳝养殖应以投喂黄鳝配合饲料为主,摄食方式为吞噬与吞食为主.黄鳝耐饥饿能力强,在湿润的土壤中,一年不摄食也不会饿死.
6,环境的要求
黄鳝的生长温度为—度,最适合水温为---度,水温低于度,会停止摄食,水温高于度,摄食量很少,耐低氧,当水中含氧量低于2mg/L时,黄鳝活动也会出现反常,经常把头伸出水面吸取氧气,或出现吐食现象.黄鳝最适水体pH为6.5--7.5,对于中性或偏酸的水体较适宜.适宜的有机物耗氧量为--mg/L,水体有机物过多会败坏水质,大量耗氧,水体产生H2S,氨等有害气体,影响黄鳝的摄食,生长和生存.
7,繁殖
性逆转现象:黄鳝雌雄异体,生殖腺只有一个,位于腹腔的左侧,右侧明显退化.黄鳝具有性逆转的特征,从胚胎到第一次性成熟,均为雌性,产卵以后,卵巢逐渐退化,慢慢退化,慢慢变成精巢而成为终生雄性.
一,新建鳝池的要求
1.位置要求:
养成鳝的池塘一定要选择避风向阳,水源条件较好的地方.
现阶段发展养鳝生产,主要是利用零星地方或小水面.多数是利用农家房前屋后的地方开建鳝池,城市生活区主要是利用住房前后空地或楼顶,阳台.总之,只要有空隙的地方均可建造养鳝池.
第二节,成鱼的养殖
2.水面要求
养鳝池的大小应根据养殖的规格和数量来确定.如作为家庭副业来养殖,一般以4—5平方米为宜.如是形成一定规模的养殖,可以建十几或几十平方米(-平方米)为一池.为了便于分池饲养,最好连片建几个或十几个以上的池子.
3.水深的要求
养鳝和养鱼有所不同,其需要比鱼类饲养所需要的水位低得多.
通常池四周水深cm.中间-cm左右.水位过深黄鳝的活动花力气多,容易消耗体内大量能量.不利于生长发育.当水中容氧不足时,黄鳝把身体竖起,头伸出水面呼吸氧气 俗称:"黄鳝打桩".这种奇怪的现象多发生在天气闷热,水温较高,水中缺氧时,是黄鳝利用咽腔呼吸的一种特殊现象.如果池水过深,又加上黄鳝没有鳍条,想要游至水面来,将非常困难.在高密度养殖情况下,黄鳝容易被闷死.所以,黄鳝池的水位高低,直接关系到黄鳝的放养密度,成活率及成鳝的产量.
4.水质的要求
不是很严格,只要水质未被污染,对鳝无害的水均可.如:江河水,湖泊水,水库水等.
二,成鳝池的建造
人工建造鳝池有三种形式,即:地上式,半地下式和地下式,池深1.2-1.5米,池四周砖砌成底平地面,坡比1:1.2,壁顶上用横砖覆盖墙壁,使壁顶呈"T"字形,池壁宜光滑,避免黄鳝用尾巴钩墙外逃跑.池塘要高出地面-cm,
以免地面雨水直接流入池内,养黄鳝的池一般要求做到不漏水,更换池水方便,保持冬暖夏凉,能防止黄鳝打洞或逃跑.
黄鳝喜爱穴居生活,所以池中土质要求松坚适度,便于黄鳝打洞潜伏.为确保鳝池水具一定肥应该在池底铺筑-cm厚的肥泥,应在泥中掺拌一定量的植物秸秆,和猪牛栏粪便.另可放些树根,石块,瓦片等物,人工创造黄鳝穴居的环境,泥土上面水层-厘米,水面距池埂-厘米.
(一)鳝种的来源与选择
1,自然界中捕捉.根据黄鳝越冬后,从3月份开始昼伏夜出寻食,见光不动等特点,可在夜间用电筒,火把照射直接捕捉;也可在鳝笼内装入其喜欢摄食的饲料,引诱黄鳝进入笼内捕捉;还可以白天在稻田,水沟,池塘边寻找黄鳝洞口用手或鳝钩进行捕捉.捕到的黄鳝应迅速装入放有水草的鳝篓或装有水的木桶中,尽量避免其受伤.
2,市场收购.市场上出售的鳝种有的可能是用钩钓,竹夹捕捉的,因此在采购时,
三,鳝种的投放
一定要严格选择体质健壮无伤,游动活泼,规格整齐,肌肉肥厚,体表无寄生虫,体色为鲜**的鳝种.对于体表发白,破皮,断尾,口及鳃骨处有伤痕者,均不宜选购.
3,人工孵化培育.人工孵化培育的鳝种规格整齐,不易受伤和发生病害,成活率较高.人工培育的鳝苗来源于人工繁殖或天然采捕.天然捕获的方法是在5-6月黄鳝繁殖盛期,到稻田,水沟,池塘边寻找有泡沫团的地方,确认是黄鳝的孵化巢后,可用勺,瓢轻轻地将卵捞起,
放入盛有清水的瓷盆或水泥池中孵化.在水温为-℃时,一般经6-7天出膜.待其卵黄消失后,可用轮虫,水蚤,水蚯蚓,鸡蛋黄等投喂.以后随个体长大,可投喂豆饼糊,肉浆等.
成鳝的生长规格大小取决于放养密度,而稀养是培育大规格成鳝的关键.稀养,由于鳝鱼个体所占饵料多,容氧多,活动空间大,水质条件好,所以相对规格大,反之,密养规格则小.为了使养鳝的周期短,经济效益高,应尽可能把成鳝规格培养大些,但应考虑以下几个因素:
1):鳝池面积较大(——平方米)底质较好,水深适中,注排水方便,密度可放大些,反之密度应小些.
2):饵料和肥料数量充足,且质量好,密度可放大些,反之密度要小些.
3):放养的规格小,数量应增加,反之减少.
4):要求出塘早,规格大的,应适当稀放,反之可适当密放.
合理投饲:黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类,特别喜欢吃鲜活饵料,如小鱼,虾,蚯引,蝇蛆,昆虫,螺蚌肉,蚕蛹,禽畜内脏等,也可投喂些植物性饲料,如米糠,麦麸,豆渣,瓜果等.但由于黄鳝具有偏食和昼伏夜出寻食的习惯,因此在鳝种入池后,必须立即进行饲养驯化工作.首先在入池后3-5天内不予投饵,然后用动物性和植物性饲料配合投喂.投饲量应由少到多,逐步增加.投饲时间从傍晚开始,逐步提前投饲时间,并结合条件反射训练,直至能吃多种配合饲料,且能在上午9时,下午4时左右摄食为止.
四,饲养管理
黄鳝在℃以上时开始明显摄食,-℃时摄食旺盛,因此5-9月为摄食盛期,应抓紧在生长季节加强投喂,一般投饲量为鱼体重的3-5%.在6-8月份的生长旺季,投饲量可增加到6-7%.每天投饲1-2次,应做到定时,定量.投饲方法可采用饲料定点投饲或进行全池遍撒.饲料不能投放过多,以当天能吃完为准,当水温降到℃以下时,可少喂或不喂.
水质调节:黄鳝喜欢生活在水质清新,溶氧充足的水体中,在低氧条件下其生长发育将受到严重影响.
特别是在夏天高温低气压的天气,很容易发生缺氧现象.当发现黄鳝经常将头伸出洞外,摄食减少,即说明水中缺氧,应及时更换池水.一般春秋季节6-8天换水一次,夏季2-3天换水一次,如长期有一股微流水注入则更为理想.同时应每天清除池中残饵和杂物,始终保持水质清新.池水不宜过深,因为池水过深,在溶氧不充足的情况下,黄鳝必须游出洞外呼吸,造成不必要的能量损耗和相互干扰,故水位一般控制在厘米以下.还要注意洪水季节的防汛工作.水温不要超过℃.
越冬管理:鳝鱼越冬前需要大量摄食,储积养份,供冬眠之需,当气温下降到℃左右时,应投喂优质饲料.水温降到℃以下,黄鳝开始钻入土层深处越冬,一直到翌年的2月份.在这期间,应放干池水,并在底泥上面铺一层稻草或麦秸,以保持泥土湿润和土层中的温度.在无冰冻地区,也可把水位控制在-厘米进行深水越冬.
1,钩捕:首先找到黄鳝洞口处,在钓钩上穿上钓饵,如蚯蚓,螺蚌肉等,放在洞口处,待其吞食后迅速将其钓出.
2,网捕:将鱼种网平铺在投放饲料的位置,在网内撒上一层黄鳝喜欢吃的饲料,并在其上覆盖一层芦席或其它水生植物,便于黄鳝隐蔽.待-分钟后将网四角迅速提起,拿掉覆盖物,网内即有捕获的黄鳝.经多次反复捕捞,可捕捞 %以上.
3,笼捕:用竹篾编制成带倒须的鳝笼若干只,在笼内放
五,捕捞方法
上黄鳝喜欢的螺蚌肉,蚯蚓,猪肝等饵料,夜间将其置于稻田,水沟,池塘底部,每隔1小时可取鳝一次.
4,干塘:在每年的月份后,黄鳝开始进入越冬期,宜采取干塘捕捉的方法.首先排干池水,待泥土能挖成块状后,用铁锹依次翻土取鳝,捕大留小或全部捕起.在操作中应注意翻土时,不要伤及鳝体,有的地方使用铁耙翻土更好.
六,池养黄鳝的主要形式
(一) 工厂化无土流水养殖
黄鳝工厂化养殖是近年来发展起来的一种新型高效养殖方式,它具有改传统的有土养殖为无土养殖,室外养殖为室内养殖,静水养殖为流水养殖的特点,与传统的有土静水养殖形式比较,具有管理方便,鳝池多,批量生产,产量高和效益好等优点.这种养殖形式在安徽省的皖龙鳝业有限公司开展得较好.
1.鳝池建设与设施
养鳝池分为室内池和室外池两种,面积2-平方米/口,池剩0.5米,池内用水泥抹光,池埂有5cm宽的倒檐,配备蓄水池,进排水自如,并且保持水状态,每天保持流水近个小时.
2.投喂配合饲料
鳝苗入池后首先进行驯化, 再投喂配合饲料,成品饲料在投喂前要进行调制,加入%的鲜鱼浆,制成直径为3-4毫米的面条状饲料,投喂量为黄鳝体重的1%-2%.
3.主要生产技术指标
投放-克/尾鳝种1-1.5千克/平方米,投喂全价配合饲料,,经过4-5个月的饲养,%的个体可长至克以上,饵料系数1.5-1.8,生产成本-元/千克.
(二)集约化有土生态养殖
集约化有土生态养殖具有投资少,见效快,技术易被群众接受等特点.与工厂化无土流水养殖相比较,一是无室内养殖池;二是池中有泥土;三是不需要每天一定流量的流水;
四是要求泥土上种植水生植物.这样使水质在不经常置换的情况下,保持良好状态,池水中的营养物质可以随时与土壤进行交换,池中生长的水生植物可吸收水中营养物质防止水质恶化,植物茎叶在炎热的夏季为池中黄鳝提供遮荫条件, 从而为黄鳝生长营造一个良好的生态环境,以达到提高单位面积经济效益的目的.这对水源较差的地区尤为重要.
1.鳝池建设与设施
养鳝池为室外水泥地,面积-平方米/口,口左右的池子连片.
当然,连片池的数量也可以在口以上,甚至-口,建池条件受限制时,至少要五口左右的池子连片.
2.鳝种投放
一般每平方米放体长-cm的鳝种3-4千克(-尾),按大小规格分养.
3.饲养管理
生态养鳝的技术关键是喂养管理和水质管理.在水质方面尽管不采用流水养殖的形式,但在高温季节要有换水条件.
所谓庭院小规模养殖是指利用房屋前后的空池建池养殖黄鳝的形式,其特点是:一是根据黄鳝面积空池决定,一般每口池-平方米.二是鳝池的数量一般不多,或一口池或二口池,很少超过五口池的.三是这种养鳝形式有囤养催肥的性质.四是技术设施方面为有土静水养殖为主,即利用市场上季节价格差价,收购成鳝,待价出售;五是这种形式为传统养鳝的内容.但在养殖技术方面有很大的改善.
(三)庭院小规模养殖
〈1〉 现场观察和询问:患了疾病的黄鳝,往往体质瘦弱,
体色发黑,活动缓慢,离穴独游;有的黄鳝在池中表现出
不安状态,上窜下跳,急剧狂游;有的相互缠绕.这可能
是寄生虫的侵袭或水中含有有害物质而引起的.
〈2〉 现场观察和询问:及时从鳝池中捞出病鳝或刚死
的鳝鱼,应按顺序从头部,嘴角,眼睛,体表,鳝尾等仔
细观察
〈3〉 肠道检查:解剖鳝体,取出肠道,从前肠剪至后肠,
首先观察知中是否有寄生虫,然后用水将食物和粪便冲洗
干净
一.黄鳝疾病的诊断方法
第三节,疾病防治
(一)细菌性疾病
1,细菌性皮肤病.
[诊断] 病鳝体表有大小不一的红斑,呈点状充血发炎,腹部两
侧尤为明显.游动无力,头常伸出水面.病情严重时,表皮呈
点状溃烂,并向肌肉延伸,形成不规则的小洞,殃及内部脏器
而死亡.
[治疗] (l)用生石灰清塘,消灭病原;
(2)保持水质良好,防止污染;
(3)鳝病流行李节,每立方米水体用红霉索万单位全池泼
洒一次;
(4)1g/m3漂白粉全池泼洒;
(5)每kg黄鳝用磺胺噻唑0.5g与饲料掺拌投喂,每天1次,
3~7天为1个疗程
二,黄鳝疾病的诊断与治疗
2,细菌性烂尾病
[诊断]
鱼尾部感染产气单孢菌所致.感染后尾柄充 血发炎,直至肌肉坏死溃烂,病鱼反应应迟钝,头伸出水面,严重时尾部烂掉,尾椎骨外露,丧失活动能力而死亡.
[治疗]
(l)运输过程中,操作谨慎,防止机械:损伤;
(2)控制水质,放养密度不宜过大;
(3)用呋喃唑酮0.2~0.g/m3全池泼洒;
(4)每毫升0.单位金:霉素药液浸洗鱼体.
3,出血性腐败病
[病原] 荧光极毛杆菌.培育温度以下不产生色素,PH值
5-中均能生长,但PH值在3以下或以上均不生长,
最适湿度5度-度,度以上菌株死亡.
[病状与诊断] 病鱼体表局部或大部分出血发炎,鳞片脱
落,成以鱼体两侧及腹部最为明显;背鳍或所有鳍的基部
充血,鳍条末端腐烂,鳍条之间组织破坏,呈破烂的纸扇状.
间或也有肠道充血发炎症状发生.
[流行与危害] 此病是草,青鱼种和成鱼阶段常见和主要病害之一.常与烂鳃,肠炎病并发,每年放养或严冬时,由于鱼体受伤或冻伤而容易发生此病,患此病后8~天就死亡.
[预防与治疗] 预防:
(1)用生石灰彻底清塘消毒.
(2)放养鱼种时,用浓度为5mg/L-8mg/L
的漂白粉溶液浸洗半小时.药液浸洗时间的长
短,视水温和鱼体忍受力而灵活掌握,可预防
此病的发生.
(3)用漂白粉食场挂篓法,可预防此病的发生.
治疗:
(1)鱼服康A型,B-I型.内服,每kg鱼体重A型用g;B-I用g.混饲或制成药物颗粒饲料投喂,3天为1疗程.
(2)克菌敏A型.内服,每日1次,每kg鱼体重用本品g.混饲投喂,连续服用4天为1个疗程.病情严重可连续给药1疗程
(二)真菌性疾病
水霉病
[诊断]在放养初期,由于操作不慎,体表受伤而感染,肉眼可见到伤处长霉丝.
[治疗] 注新水,用食盐和小苏打全池泼洒,再用孔雀石绿溶液全池泼洒.
(三) 寄生性疾病
1,黑点病
[诊断]复口吸虫后囊蚴寄生在鱼体皮下组织.发病初
期尾部出现浅黑色小圆点,手摸有异样感,随后,小
圆点颜色加深,变大并隆起,有的黑色小圆点突起进
入皮下,并蔓延至体表多处,病鳝停止摄食,直到萎
瘪消瘦而死.
[治疗] (1)生石灰消塘;
(2)用0.7g/m3硫酸铜全池泼洒,消灭中间寄主锥实螺;
(3)用0.7g/m3二氯化铜全池汲洒.
2,航尾吸虫病
[诊断]鳗鲡航尾吸虫寄生在黄鳝的胃中.虫体活体体表光
滑,圆柱形,背腹部稍扁平,淡红色.病鳝消瘦,解剖
检查,可见胃中有很多虫体,使胃充血发炎.生长缓慢.
[治疗] 用生石灰清塘,消灭病源.
3,棘头虫病
[诊断]隐藏新棘虫在黄鳝的前肠中寄生.虫体白色,呈
圆筒形,前端略膨大,吻小.病鳝肠壁损伤发炎,或因
大量寄生而引起肠梗阻.食欲减退,鱼体消瘦,严重时
引起死亡.
[治疗]
(1)每千克黄鳝用%的晶体敌百虫0.1g与切碎
的河蚌肉掺拌投喂,每天1次,3~5天为1疗程;
(2)用具有驱虫效果的中草药或其它驱虫药
(3)用晶体敌百虫0.1克与河蚌肉掺拌投喂
4,毛细线虫病
[诊断]毛细线虫病寄生在黄鳝肠道后半部.虫体呈乳白色. 病鳝食减,消瘦.
[治疗] 用晶体敌百虫0.1克与河蚌肉掺拌投.
5,锥体虫病
[病原] 虫体长,两端尖细,胞核长椭圆形,内有一个明显的核内体,在紧靠动核的前面有一生子核毛体,从此向前长出1根鞭毛,二分裂法繁殖.
[诊断]锥体虫在黄鳝血液中营寄生生活所致.黄鳝感
染锥体虫后,大多数呈贫血状,鱼体消瘦,生长不良.
[治疗]
(1)用生石灰清塘,清除锥体虫的中问寄主蚂蝗(水蛭);
(2)用2%~3%的食盐水或0.7g/m3硫酸铜,硫酸亚铁合
刑(5:2),浸洗病鳝min左右.
6,隐鞭虫病
[诊断]隐鞭虫寄生在黄鳝血液中.被感染的黄鳝呈贫血状,全年都可感染,以夏秋两季较常见.
[治疗]用食盐水或用硫酸铜液浸浴病鳝.
7,体表寄生蚂蟥的防治
[诊断]体表寄生在黄鳝体表.病鳝活动迟缓,食欲减退,影响生长.用无土法养殖黄鳝时,在池中培育水葫芦,对养殖效果是有利的,但易带入蚂蟥(蚂蟥喜躲藏在水葫芦的根部).
[治疗]:用敌百虫溶液浸洗,或用硫铜溶液浸洗,或用孔雀石绿浸洗,或用敌百虫液或高锰酸钾液以及丑牛液浸洗
(二) 非生物引起的疾病
(1)发热病
[诊断]此病主要发生在运输过程中,由于密度大,运输
时间长,体表粘液被水中微生物分解,大量耗氧,放出
热量,造成水温剧增(可高达℃),使底层黄鳝缠绕
成团致死,死亡率有时可达%.
[治疗]在运输前先经蓄养,勤换水,使黄鳝体表泥沙及
肠内容物除净,气温在℃～℃情况下,每隔6～8小
时彻底换水1次,或每隔小时, 在水中施放一定量的
霉素.
(2)痉孪症
病因和病症:该病是目前对黄鳝人工养殖威胁最大的病害.主要表现为头部极度痉挛,身体成卷曲状,易受惊,且受惊后窜跳严重,常有不自觉的撕咬.身体表面及内脏器官无炎症.该病主要出现于鳝苗入箱一周后,常有批量发病,～天后开始死亡,直至发病鳝死尽为止,一个月后死亡结束.此病在养殖过程中也常有出现.
防治方法:
(1)将病鳝,死鳝捞出并隔离以防止病情恶化.控制疾病蔓延.
(2)彻底换水后用呋喃唑酮全池泼洒.使池水呈0.5ppm浓度;2天后
再次换水并用三氯异氰尿酸钠泼洒,便池水呈0.4~0.5ppm浓度.
(3)坚持每天换水并用适量生石灰消毒,调节水质.一星期后.病
情得到控制,黄鳝吃食正常.
(3)昏迷症
病因和病症:
多发生于炎热季节,发病时黄鳝呈昏迷状.
防治方法:遮荫降温,再将鲜蚌肉切碎,撒入池内,有一定疗效.
一,概述:商品黄鳝在市场销售或装运出口之 前,都要有一个暂养过程.如果不暂养或暂养措施不当,在运输中会大批死亡,死亡率达%左右.
二,暂养,运输中的死亡原因及对策 黄鳝在暂养,运输过程中,发生大批死亡的主要原因有以下几点:
第四节,黄鳝的暂养和运输
(1)"发烧"缺氧,使鳝窒息.所谓"发烧",是指装黄鳝的容器内水温显著升高,如果不及时换水,水质进一步恶化,直至呈暗绿色,并有强烈的腥臭味,这时水中严重缺氧,大批黄鳝会窒息而死.但这时体质比较健壮的黄鳝,往往能挤到表层,奋力竖身昂头,直接呼吸空气,因而不会发生死亡.缺乏经验的人常被这种表层假象所蒙蔽,实际上表层以下的黄鳝已经相互纠缠成团,急待抢救或已经大量死亡.
产生"发烧"的原因,是因为黄鳝体表富含粘液,容器内鱼的密度又大,如果不及时换水,粘液越积越多,它在被细菌的分解过程中,能很快地将水中的溶解氧消耗完,并产生热量,从而使水温显著升高.所以在贮运时使用青毒素等抗生素,加放少量的泥鳅,上下窜动,使黄鳝减少相互缠绕,降低发烧病的发生率,并及时换水,可以提高成活率.
(2)鱼体受伤引起死亡.用钩捕获的黄鳝,往往会使头部受伤;用破损的篾篓或其它粗糙锋利的容器盛装,会使体表创伤;集中盛放时相互用嘴咬,一般是尾部咬伤.受伤黄鳝,往往受强者的挤轧而沉没于容器的底部.所以在暂养和运输时,要将病,伤的黄鳝剔出;容要尽量光滑,无破损;密度要适量.
(3)水温升高造成死亡.水温的上升能引起黄鳝本身耗氧量的剧增.比如水温在8.5-℃时,黄鳝平均耗氧量每小时每公斤为.毫克;在黄鳝最适水温的-℃时,耗氧量跃增到每小时每公斤为.毫克;水温上升到-℃时,耗氧量剧增到每小时每公斤为.毫克,这样高的耗氧量,自然易引起水中缺氧而死鱼.所以贮运黄鳝最好是春,秋季节,水温在℃以下;并要定时换水,经常搅拌,保持最适温度.
三,黄鳝的暂养和运输方法:
1.暂养 暂养黄鳝的容器主要有水缸,木桶,水泥池.其中水缸,木桶既适于收购站使用,也适于家庭暂养使用.容量为公斤的缸或桶,气温-℃时,可贮存黄鳝公斤,另加清水公斤,并根据当时的实际情况,选用下列一种安全措施.
每隔6-8小时彻底换水一次(小时后成活率%)或在开始时和小时后各施放青霉素万单位(小时成活率%).
在采取上述措施的同时,每隔3-4小时需用手或小抄网,伸入容器底部朝上搅动一番,使体弱的黄鳝不致长时间压在底部而死亡.在后种情况下,如果暂养时间需要延长,则应在小时内彻底换水一次,并再次投药.
在暂养缸,桶,池中投放一定数量的泥鳅,可提高黄鳝的暂养成活率.
2.运输 黄鳝的运输方法应根据数量的多少和交通情况,分别采用木桶装运,湿蒲包装运,机帆船装运或尼龙袋充氧装运等.不论哪种装运方法,起运前都必须将病,伤的黄鳝剔出,同时要认真检查一下运输途中的用具是否完备.
(1)木桶装运 木桶的优点是,既可作为收购,暂养的容器,又适于车,船运输,装卸,换水等操作管理也比较方便.这样,从收购,运输到销售不需要更换容器,既省时又省力,所以通常用木桶装运.桶的规格是圆柱形,用1.2-1.5厘米厚的杉木板制成(忌用松板),高厘米,桶口直径厘米,桶底直径厘米,桶外三道箍,附有两个铁耳环,以便于搬运.桶口用同样的杉木板做盖,盖上有若干条通气缝.
水温在-℃,加水-公斤为宜;天气比较闷热时,每桶的装载量应减至-公斤.途中的管理工作,主要是定时换水,经常搅拌.气温较高时,每隔2-3小时就需换一次水,换的水以清净的活水(如江水,河水)为最好.
(2)蒲包装运 如果黄鳝数量不多,途中时间在小时以内,可采用蒲包装运.蒲包应洗净,浸湿,每包盛装-公斤,再连包装入箩筐或水果篓中,加上盖,以免装运中堆积压伤.气温较高的季节,应在筐上放置冰块,以起到降温保湿的作用.在月中旬前后,用此法装运,如果能保持湿润(不用冰块),3天左右一般不会发生死亡.
(3)机帆船装运 如果黄鳝数量较大,途中时间在小时以内,又有水路通航时,可直接用机帆船船舱装运.黄鳝和水的比例为1:1,即1公斤黄鳝1公斤水.这种装运方法,不但运费低,而且成活率高,可达%以上.但要注意,凡是运过柴油,汽油,桐油或当年上过桐油的船,都不能装运黄鳝.凡运过石灰,食盐,辣椒,化肥,农药等有毒或刺激性较强的物质的船,未经彻底清洗,也不可装运黄鳝.另外,每隔一定时间需赤脚下舱底部将底部的黄鳝翻上来(应事先剪去脚趾甲,避免擦伤鳝体).水质不好时,须泄出一部分水,加添新水.
耿氏黑牛的牛肉卫生安全有保证吗？
肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分，近些年来得到了迅速的发展，产量一直稳中有升。据农业部统计，年我国牛肉总产量达.2万t，比年增长.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%，占世界牛肉总产量的%，仅次于美国和巴西，位居世界第三位。但随着 三聚氰胺奶粉事故 所引发的畜产品安全信任危机，食品安全问题越来越引起人们的关注，如何保证牛肉安全，让人们吃得放心就显得尤为重要。本文从肉牛屠宰加工过程中各个环节对牛肉安全的影响作了简单阐述，并提出了相应的解决办法，为肉牛安全体系的制定提供一定的理论依据。
1、屠宰加工过程中牛肉安全问题的具体表现
1.1屠宰检疫不完善
动物疫病是影响肉品安全的源头，待宰的肉牛可能携带人畜共患传染病、病毒（胸膜肺炎、结核病）、寄生虫等，且活畜在整个饲养过程中可能进行治疗用药、预防用药以及非法用药，造成药物残留超过标准，这些都会影响牛肉品质安全，会对人体造成伤害，这就使得屠宰检疫显得尤为重要。目前，我国一些屠宰场虽然设有检疫这一环节，但受工厂规模和资金投入等的影响，使得检疫设备不完善，检疫操作程序没有完全实施到位，不能达到预期的效果，这就在源头上埋下了肉品安全隐患。
1.2驱赶及屠宰时存在的问题
在装卸、驱使、宰杀肉牛时都涉及到驱赶牛。由于少数工人动作粗暴、殴打牛只，造成了肉牛皮肤淤血损伤、内脏受伤、骨骼断裂，使牛受到严重惊吓，这都会直接影响牛肉的品质，也就无法保证牛肉的安全。肉牛看到同类被粗鲁的宰杀，牛血、牛头满地都是，以及牛在濒死前的凄惨叫声，会产生极大的恐惧，大量分泌各种有害激素，也同样会影响肉品品质。
1.3开膛去内脏环节对牛肉品质的影响
在去红白脏时，刀具偶尔会刺破胃肠等脏器，而内脏是含微生物最多的部位，一旦汁液流出会污染胴体，造成肉品安全隐患。
1.4温度控制不当
在去骨、分割、包装过程中，温度对肉制品的影响十分明显。肉品在储存和运输过程中需要防止的是环境温度过高或过低：温度过高会对使微生物大量繁殖，缩短产品的保质期；过低则会使肉品的微观结构产生变化、影响牛肉的口感。
1.5去骨、修割环节对牛肉品质的影响
在这个环节中胴体与外来物质接触机会最多，也最易产生污染。用于修整与分割的刀具、分割锯、工作台、容器等上面可能带有大量污染物，如果清洗消毒不干净，就会造成肉品污染。分割间温度过高或分割时间过长，会使病原体大量生长最终导致肉品腐败影响肉品安全。
1.6包装、运输环节对牛肉质量的影响
包装材料直接与肉品接触，包装材料的卫生安全是影响肉品产生微生物的关键。贮藏及运输过程达不到规定的技术要求，销售渠道不规范从而造成病原微生物对肉品的污染，影响肉品的卫生安全并且危害人的健康。
1.7工人、屠宰车间环境与屠宰工具对牛肉安全的影响
工人身上携带的污染物，屠宰车间和刀具上的微生物都是肉牛屠宰加工环节中影响肉品安全的重要因素。生产车间的地面、墙壁、屋顶、生产设备及工器具等，班前、班后及生产过程中的清洗消毒不彻底留下的卫生死角，如血污、粪污、油污是微生物良好的培养基，在适宜的温度条件下，微生物会大量繁殖生长，污染环境及设备设施，最终使肉品受到污染。
家禽养殖包括哪些动物
摘要：在政府优惠政策的引导下，许多农村家庭办起了自己的家禽养殖厂，养鸡、养鸭、养鹅、养鸽子等，过上了富裕的生活。但是，光鲜亮丽的背后他们付出了多少心酸和血汗，养殖厂里的活又脏又累，而且这样的投资风险也是非常大的，如果不学习一些养殖技术，无知蛮干，很有可能血本无归。关于家禽养殖的饲养成本、设备、饲料配方、疾病防治等等问题，下面一起来了解下吧。家禽养殖包括哪些动物家禽是指人工豢养的鸟类动物，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的，一般为雉科和鸭科动物，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的，常见的有家鸡、火鸡、珍珠鸡、鸽、鹅等。
家禽养殖管理经验及注意事项养鸡1、饲养成本厂房设备预算：不同的养殖类型投资成本不一样，场房只鸡按平方米元，加温照明料筒饮水器等设备元。
鸡成本预算：快速型一只鸡成本大约-元，土鸡优质型一只鸡大约成本-元，一般流动资金约元足。如果是养蛋鸡需加笼舍约元，另一只鸡成本大约元，流动资金元。
总体预算养肉鸡初次投资约～元，养蛋鸡初次投资约元。
2、饲养设备包括供暖设备、通风设备、供水设备、喂料设备、集蛋设备、清粪设备、笼具、光照设备等等。
3、饲料配方①雏鸡的饲料配方：玉米%，麦麸3.2%，豆粕%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。
②蛋鸡育成鸡的饲料配方：玉米.4%，麦麸%，豆粕%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。
③产蛋鸡的饲料配方：玉米.4%，麦麸3%，豆粕%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。
注：以上的添加剂含氨基酸、维生素微量元素和生长促进剂。
4、养殖场管理①鸡舍规格
对于养殖的鸡的临时“宿舍”一定要重视，虽然说鸡是家禽，而且是群居动物，但是还是要分鸡舍的，这样的话更方便于鸡的管理，同时合理的规划鸡舍的面积，在合理的范围内征求利益最大化。
②养殖卫生
养鸡舍一定要注意好相关的卫生管理，这个可是安全无小事，卫生管理可以说是养鸡场的重要工作，必须做到定期检查清扫处理，一发现有异常情况应紧急进行处理，如果处理不了立即向有关部门报告，请求处理。
5、疾病防治①鸡新城疫
由于此病的发作极为快速，所以一般以预防为主，鸡仔时要及时接种疫苗，平时要加强饲养，注意卫生消毒情况。发病后及时进行药物治疗，可用鸡新城疫I系疫苗大剂量喷雾，能有效地进行防治。
②禽霍乱
此病的危害极大，无良好的治疗方法，要以预防为主，及时接种疫苗预防，发病后为慢性的可用药物治疗，如果是急性一定要病鸡及时处理掉。如果是养鸡场发病，基本无就，要将鸡场全部封锁，将场内鸡全部扑杀焚烧，再对场地进行全部的消毒，在两月后，在重新引鸡饲养。
③大肠杆菌病
首先要减少养殖密度，做好卫生环境以及消毒工作，饮水和饲料一定要干净清洁，防止因变质或霉变的饮水饲料导致此病发生。发病时用特效药浆杆疫杀防治即可，也可在饲料中加入维生素，增强抗病力。
④鸡白痢
平时加强饲养和消毒隔离，保持适宜的温度，在饲料或饮水中加入适量的抗生素，发病后，及时将病鸡隔绝，再用恩诺沙星、氟苯尼考饮水治疗。
6、饲养注意①鸡苗选择
鸡苗选择是养鸡过程中最重要的一环，鸡苗选择好了，会减少后续很多的成本，因为好的鸡苗长大对疾病的抵抗力也更强，成长更快，出栏时间快。
②温度控制
鸡在养殖的时候，也是要分季节的，夏天的天气会比较炎热，所以鸡是不用担心受冻的，可以早点将它放出来养殖。冬天的天气比较冷，所以要选择中午气温高的时候再放出来，如果是下雨或者下雪，就不能放出来养。
③饮水注意
鸡在养殖的时候，其实是可以喝凉水的，这样的话，能有效的减少它出现肺热的情况。特别是在夏季和秋季的时候，一定要注意这一点。另外鸡饮水的器具也要经常消毒，防止产生病毒传播。
④养殖技术
如果是放养的鸡，那么小鸡在生下来之后，最好是不要给母鸡带着养，因为母鸡很容易将小鸡弄丢，可以将它圈养，等到长大一些，适应了环境再放养。如果是大型养殖场的肉鸡，那么就是加强鸡群的疫病防控，严格把握养殖中的各个环节就行。
养鸭1、饲养成本以只鸭计算：
鸭苗成本：鸭苗一个1.5元，只成本：1.5×=元
鸭料成本：鸭料1.7元一斤，一个鸭子从进棚养天，大概吃斤料，一个鸭子饲料成本：1.7×=.1；只鸭子的饲料成本：.1×=元
成本共计：+=元
2、饲养设备包括通风设备、降温设备、光照控制设备、清洗、消毒设备、环境监测控制集成系统。
3、饲料配方①蛋鸭雏鸭期：玉米%，菜饼%，碎米%，麸皮%，鱼粉7.5%，肉粉1%，贝壳粉1%，食盐0.5%。
②蛋鸭中鸭期：玉米%，小麦%，麸皮%，碎米%、菜饼5%，鱼粉4.5%，贝壳粉1%，食盐0.5%。饲料的适口性要好，营养成分要稳定，便于储存。
③蛋鸭产蛋期：玉米%，豆粕%，菜粕或棉粕3%，次粉%，石粉9.7%，预混料4%，食盐0.3%。添加剂的主要成分有氨基酸、维生素和矿物质等。
④肉鸭雏鸭期（1～日龄）：玉米%、菜籽饼%、碎米%、麸皮%、鱼粉6.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%，预混料适量。
⑤肉鸭中鸭期（～日龄）：玉米%、菜籽饼5%、碎米%、小麦%、麸皮%、鱼粉4.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%。
⑥肉鸭育肥期（出售前7～天）：玉米%、米糠%、粗面粉.5%、大豆5%、鱼粉3%、骨粉1%、贝壳粉2%、食盐0.5%。
4、养殖场管理①鸭舍选址及建造
鸭舍的选址应充分考虑鸭场外部环境、饲养管理条件，鸭场应建在地势高燥、排水良好、通风，易于防疫的地方。并且厂址用地应符合当地土地利用规划的要求，不能建在饮用水源上游和占用河道作鸭运动场。
鸭舍以竹木结构大棚为宜，地面水泥平浇。建筑面积以每个棚平方米/养鸭只左右。
鸭场生产区与生活管理区隔离，位于下风或侧风向，鸭舍应建在生产区的上风并封闭，病鸭隔离、粪污处理设施、病死鸭无害化处理位于生产区的下风或侧风向。
②定期免疫
工作人员进入生产区和鸭舍，要更换工作服、工作鞋，并经紫外线照射进行消毒。鸭场工作人员应定期进行健康检查,有传染病者不应从事饲养工作。场内兽医人员不应对外诊疗鸭及其他动物的疾病。养鸭场工作人员要多观察鸭群健康状态，发现异常及时处理，选择高效、安全的驱虫剂，定期对鸭只进行驱虫。
5、疾病防治①鸭瘟
加强饲养管理，鸭舍、用具和运动场定期消毒，保持清洁卫生，不到疫区放牧。可用鸭瘟弱毒苗日龄首免0.5羽份/只，皮下注射，日龄二免1羽份/只，肌肉注射。种鸭产蛋前～天肌肉注射2羽份/只。
②鸭病毒性肝炎
种鸭在开产前1～天用雏鸭肝炎弱毒苗2羽份/只肌肉注射，产蛋中期按4羽份/只加强免疫1次。种母鸭免疫过该病的雏鸭可推迟到7日龄再免疫。
③禽曲霉菌病
发病鸭在饲料中拌入制霉菌素，为防止继发感染，同时用恩诺沙星按0.%拌料，饲喂天4d。
④大肠杆菌病
发病鸭治疗肌肉注射庆大霉素2～3mg/kg体重，卡那霉素～mg/kg体重，3次/d，连用3～5d。土霉素粉按～mg/I.拌水混饮，连用5～7d。
6、饲养注意①品种选择
根据当地的气候条件、市场行情以及养殖模式，来挑选合适的品种进行养殖。
②温度调节
需要保持鸭舍内的空气流通，避免阳光直射，注意通风。
③避免应激
在投料、喂水以及更换垫料、卫生清理、消毒等工作的时候，动作不要过大，避免惊吓到鸭群。
养鹅1、饲养成本
①放牧补饲
每只鹅的成本：鹅苗：每只8元；0-日，小料一斤×1.6元=1.6元；-日：精料2.5斤×0.9元=2.元；-日：放牧+精料8斤×0.8元=6.4元；天-出栏：育肥料5斤×0.9元=4.5元；免疫+药费：1元；
综合成本：8+1.6+2.+6.4+4.5+1=.元。
②圈养料饲
雏鹅：每只8元；0～日，小料一斤×1.6元=1.6元，-日：精料9斤×0.9元=8.1元；-日：粗料斤×0.8元=元；免疫+药费：1元；
综合成本：8+1.6+8.1++1=.7元。
2、饲养设备包括运输笼、自温育雏设备、加热育雏设备、二红外线灯泡、炕道加热育雏、煤炉保温、软竹围和围栏、喂料和饮水设备、产蛋巢或产蛋箱。
3、饲料配方0-4周幼鹅的饲料配方：秸秆生物饲料%、骨粉1%、豆饼5%、鱼粉2.2%、玉米粉%、麸皮2.2%食盐0.3%、贝壳粉1%。
4-7周内鹅的饲料配方：秸秆生物饲料%、骨粉1%、豆饼5%鱼粉3.1%、玉米粉%、麸皮3.5%、食盐0.4%、贝壳粉2%；
7-周内鹅的饲料配方：秸秆生物饲料%、骨粉1%、豆饼3%鱼粉2.5%、玉米粉5%、麸皮1%食盐0.5%、贝壳粉2%。
4、养殖场管理①建立严格的消毒制度
实行定期消毒，包括环境、禽舍、育雏室、饲养工具、仓库等，消毒前应清扫冲洗，待干后再用药物消毒，有条件的鹅场，应做到3天小消毒一次，一般应7天消毒一次，控制微生物病原生长。
②确保饲料、饮水无污染
养鹅场应注意饲料和饮水的卫生，喂料做到少喂勤添，以粪便保持结而不散、湿而不稀的柔软颗粒状为宜；饮水器或水槽、料槽都会被粪便污染，应及时清除积压在水槽、料槽的水和料，以免引发大肠杆菌，造成拉稀。禁喂发霉变质的精饲料，有条件放养的可以放牧让其吃足青料，无条件放牧的，应补足青饲料。
5、疾病防治①小鹅瘟
在种鹅产蛋前1个月左右连用2次小鹅瘟疫苗，进行超前免疫。也可对雏鹅用抗鹅瘟血清实行紧急免疫，预防每只皮下注射0.5毫升，保护率可达％。病鹅治疗时，日龄以下每只注射1毫升；日龄以上每只注射2毫升，隔日再注射1次，治愈率可达—％，也可用高蛋黄注射液进行紧急防治。
②鹅白痢
此病主要是由于细菌感染所致，可用辣椒粉、生姜适量，放入锅内炒几分钟，然后拌入米糠再炒。待米糠炒熟放凉后饲喂，连喂2天即可治愈。
③鹅流感
主要发生于雏鹅，大多因温度突变所引起。病鹅精神萎靡，食欲不振。摇头晃脑。治疗方法是给病鹅肌肉注射青霉素，也可以口服碘胺嘧啶片。
④副伤寒
7—日龄的雏鹅最易感染，主要表现是食欲废绝，口干喘气，痉挛抽搐。治疗此病可用按0.％的比例拌入饲料中饲喂，连喂3～8天，即可见效。
⑤禽霍乱
病鹅闭目呆立，食欲丧失，体温高达—℃，发病后2—3天死亡。发病后应及时用青霉素和链霉素合剂肌肉注射3～4天，每天2次，同时在饲料中添加0.％的复方新诺明。
⑥风湿症
此病又称“风脚病”。防治此病将雏鹅的脚掌叉剪开，挤出污血，放入人尿中浸泡3—5分钟即可痊愈。
⑦球虫病
该病主要危害—日龄的雏鹅。预防应主要集中于—日龄。可在饲料中加入氯苯胍。预防量为每公斤饲料中添加毫克；治疗量为每公斤饲料中添加毫克。
⑧寄生虫病
寄生虫病是鹅的一种营养消耗性疾病，虽不至于造成饿死亡，但严重影响鹅的生长发育。一般在雏鹅1月龄时进行第1次蛆驱虫。一般在晚上对每公斤体重的鹅投喂硫双二氯酚—毫克，对防治绦虫有特效。
⑨软脚病
该病主要是由于鹅饲料中缺乏维生素D和矿物质所致。治疗方法是每只鹅喂服维生素D毫升，每天2次，连服3～5次。
⑩中毒症
主要是由于鹅误食了喷洒农药的青绿饲料所致。鹅发生中毒现象，可给鹅嘴中塞入干尿素—粒，然后喂水。喂水后将鹅赶入水塘里自由饮水，一般中毒较轻的鹅，2小时后便可慢慢恢复正常。
6、饲养注意①病害防治
一定要给鹅圈定期消毒、及时清理鹅圈垃圾，如果发现有传染性病鹅，要第一时间进行隔离处理，也可在最开始给鹅注射疫苗。
②鹅圈管理
鹅群适宜的养殖温度为℃-℃，湿度也不宜过高，否则容易滋生病菌。
养鸽子1、饲养成本每对种鸽每天基础日粮0.-0.斤，每年约需斤饲料。
每生产出一只合格的（天左右，体重1市斤的）乳鸽，需要2.1斤饲料，如果一对种鸽一年生产出只乳鸽，共需要饲料斤，两项合计共需饲料约斤。
饲料每斤按全年平均价1.元计算，每对种鸽每年共计饲料费元。
保健砂每年按5元计算、疫苗和保健药品按3元计算，人工和水电折旧、办公费用等按元，共计元。
2、饲养设备包括鸽舍、鸽笼、巢盆、食槽、饮水器、鸽环、假蛋、捕鸽罩、栖架。
3、饲料配方①雏鸽新生：碗豆：％、黄豆：5％、糙米：％、小麦：％、高梁：％、绿豆：5％、白花子：％、火麻子：％。
②幼鸽出巢脱毛期：大麦-％、小麦-％、稻谷-％、菜子-5%、高梁-％、白花子-％
③换羽期：玉米-%、豌豆-%、大麦-％、小麦-％、菜子-％、高梁-％、白花子-％。
4、养殖场管理①定时定期进行专业的清洁工作，来避免鸽子感染病毒，鸽子对温度和湿度非常的敏感，要及时留意大棚温度，并且及时的调整。
②在天气比较热的时候要避免阳光直射鸽子；闷热的时候，要将大鹏及时通风，更换新鲜空气，这样可以减少鸽子生病，降低死亡情况。
③一般情况下，每隔两到三天左右进行一次清理，半个月左右进行一次彻底消毒。其次就是要做好防逃措施，可以免鸽子逃跑，造成不必要的损失。
5、疾病防治①腺病毒
如果是第一种形态病害，治疗较为简单，喂食一些抗生素即可治愈，在平常的鸽点即可购买；而如果是第二种形态，要及时隔绝，防止扩散，做好消毒处理。
②大肠杆菌病
保持鸽舍的环境卫生清洁，最好远离啮齿类动物，发病时可用针对革兰氏阴性菌抗生素防治。
③毛滴虫病
有计划、有规律的喂食，定期对饲养用具消毒，新引进的鸽子要进行隔绝观察后才放入鸽群饲养，发现患病鸽及时隔绝，然后喂食治疗药品。
④寄生虫病
不管是体内还是体外，保持鸽舍卫生的干净，都对阻止寄生虫有帮助，体内寄生虫可喂食药剂防治，体外也可喷洒药剂防治。
6、饲养注意①注意每天定时定点给鸽子喂食，饲喂蛋白质、能量等营养全面的饲料，比如绿豆、玉米、小麦，同时保证鸽子的日常饮水清洁。
②当鸽子发情了，注意及时给它选择交配对象，不然鸽子容易飞走。
③鸽子也需要洗澡，夏天可以每天洗，冬天每周洗一次就行。
养鹌鹑1、饲养成本以只鹌鹑举例，如果是小户养殖的话，养到天左右下蛋，总的投资在3到4块钱一只，只的话就是3到4万元。
养殖鹌鹑第一年，基建、笼舍、水电、疫苗、人工等成本，需花费8万元左右。
鹌鹑从购进到产蛋结束并出售，每只每天消耗饲料克，按养殖天计算，只鹌鹑全年共需花费饲料成本万多。
若是标准化、规模化的话，它的前期投入主要在固定自产，包括设备这方面，投资相对而要大一些，一栋7万只，设施投入接近万。
2、饲养设备包括喂食设备、控温设备、通风设备、刮粪机。
3、饲料配方①雏鹑（0～日龄）：玉米，豆粕，鱼粉，麸皮3.5，草（叶）粉1.5，骨粉1，添加剂1。
②仔鹑（～日龄）：玉米，豆粕，鱼粉7，麸皮5，草（叶）粉1.5，骨粉1.5，添加剂1。
③产蛋鹑：玉米.5，豆粕，鱼粉，麸皮3.5，草（叶）粉4.2，骨粉2，石粉或贝壳粉3.8，添加剂1。
4、养殖场管理①合理划分功能单元从人和鹌鹑的保健角度出发，按照各个生产环节的需要合理划分功能区（一般包括孵化室、育雏舍、仔鹑舍、种鹑舍、蛋鹑舍、育肥舍、饲料库和兽医室等）。
②舍内的温度、湿度环境应满足鹌鹑不同阶段的生理要求，以降低鹌鹑发生疫病的机会。
③专门设置供工作人员出入的通道在通道对工作人员接触的常规防护物品进行彻底的清洗及消毒处理，以最大程度的防止人对病原的携带和传播。
④杜绝一切外来人员的进入，谢绝参观访问尽可能减少不同功能区工作人员的相互走动，如果实难避免，要采取切实可行的清洗和消毒措施。
⑤培训与体检经常对工作人员进行生物安全知识培训，所有工作人员应定期进行健康检查。
5、疾病防治①新城疫
可采用新城疫Ⅱ系疫苗，饮水免疫，连续3次。在饮水免疫的前一夜，停止供水，造成鹌鹑有渴感，次晨放入有疫苗的水，使所有鹌鹑均能饮水，且在2小时内饮完。
②马立克氏病
本病无特效药物治疗，以预防为主。对初生鹑皮下注射马立克疫苗效果较好。
③石灰脚病
治疗时可用％硫磺软膏涂擦患部，每天2次，连用3-5天。也可以用温水洗去胫部和趾部上的痂疲，然后用0。1％敌百虫溶液浸泡4-5分钟。
④鹌鹑支气管炎
患病期间在饲料与饮水中添加0.％-0.％的土霉素和金霉素，并适当提高雏室及鹑舍的温度，改善通风条件，可减少死亡。
⑤鹌鹑双球菌病
链霉素2克，用水溶液拌料千克；0.％的痢菌净饮水，均连用7天。间隔5天，再用上法连服7天，可治愈。在服药期，对舍及饮用具经常清洗消毒，保持鹑舍环境卫生。
6、饲养注意①笼舍摆放
养殖鹌鹑的笼舍我们压迫采用分层式养殖模式，而笼舍一般要摆放在通风流畅的、向阳的、光线好、保温效果好的地方。其次就是笼舍底部要有一定的倾角，这样方便鹌鹑蛋的收集。笼舍中要设置好排便、饮食、饮水、照明等，方便养殖管理。
②温湿度调节
养殖室内的温湿度调节是非常重要的，尤其是育雏阶段的鹌鹑。刚出壳的鹌鹑室内温度一般要控制在三十五到三十八度左右，当鹌鹑一周之后，我们就可以慢慢的降低温度，将温度调制二十五度左右，而后期的养殖过程中，则需要保持二十五的恒温，这样对鹌鹑的生长是非常有益的。最后我们要注意的就是养殖室内的温度要保持在百分之七十到百分之八十左右。
③日常卫生
鹌鹑的体质还是比较好的，所以也是比较好养活的，但是我们也要注意卫生清理，这样可以避免病菌感染。同时我们还需要保持养殖环境的赶在，进行定期的消毒，保持室内合理的通风，不然再怎么健康的鹌鹑也是会生病的。
④换羽管理
在养殖的过程中，我们还要监督鹌鹑换羽，如果没有自行换羽的话，还需要进行人工强制换羽。但人工强制换羽一般是在鹌鹑产蛋后的两周左右，我们要停止喂料，让鹌鹑停止产蛋，并且迅速换羽，然后再回复生产。在这个换羽的过程中，我们还需要进行鹌鹑淘汰，同时要保证饮用水的充分供给。
养殖知识？/
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养殖野猪的相关知识
一、野猪饲养
将公野措和母野猪放人圈舍内进行人工驯养。野猪胆小，初时怕人，为了改变它的这一弱点，人工饲养时一般购买小型野猪进行驯养，其体重大都在千克~千克，因为此时的野猪月龄不大，容易驯化，可塑性极强。
在驯养过程中，最好采取一少半家猪带养一多半野猪的方法，混群饲养比例为2∶8。在这样的环境下，幼野猪与同龄的家猪会很快合群，让家猪带着幼野猪进行活动和采食。野猪是一种杂食性动物，一般仿照家猪日喂2次。因其野性习惯，善于采吃生食，农家常见的嫩玉米、红高梁、冬瓜、土豆(马铃薯)、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子、鲜桑叶、鲜荆条叶、刺槐叶、胡萝卜、白萝卜、大白菜、落地苹果、梨、柿于都是它喜欢吃的食物。刚开始家养时，应配合生食饲喂，一个月后，兑一半生食，另一半为喂家猪的饲料，如玉米面、麸皮、豆腐渣、粉渣；加入适量食盐，配合混入饲喂，使其慢慢改掉爱吃生食的习性。待野猪基本适应圈养环填后，再用饲喂家猪饲料喂野猪即可，但也应适当添喂一些根类、叶类植物。
二、圈舍建造
野猪圈舍最好选在地势较高的地方，容易排水，便于采光和通风。原有的家猪圈舍稍加改造也可进行饲养。新建圈舍外窝室要求水泥铺地。圈舍要求里窝室与外窝室配套。里窝室供野猪睡觉、产仔，长约3米，宽约2.8米，圈舍加棚，建成一般猪舍样式，上盖瓦片或用麦秸插制的顶棚，外窝室供野猪排便、饮食、运动和晒太阳，长约3米，宽约2.8米，围墙用水泥抹面，建筑高度为1.7米-1.8米。可在便于排水的墙根处砌一个饮水池，采用砖石水泥结构，长1米，宽0.5米，深厘米。应注意的是，饮水池不易砌得过深或过窄，否则，当夏季天气炎热时，猪趴在水池中乘凉，会造成怀孕母猪窒息和死胎现象。应在内窝室与外窝室中间留一条1米宽的通道，以利于野猪自由出入，栏门一般留在内窝室的前面。
三、配种技术
野猪被毛粗而稀，一般为灰色或灰**。成年母猪体重千克-千克，对外部环境反应灵敏。母野猪乳头一般6对~7对，年产2胎，一般每胎只~只。适宜的配种时间为出生后5月龄-6月龄，体重千克~千克。
母野猪发情时，一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。野猪发情时，外生殖器明显红肿，当外生殖器由红色变为暗紫色，由肿胀变为稍皱缩，或用手摁住母猪臀部，母猪站立不动时，为最好的配种时间。配种时，公母野猪配种时间约需奶分钟左右，比家猪需时略长。根据经验，最好采取复配方式，即间隔6小时~8小时后再重复交配一次。这样可明显提高母猪的受胎串。母野猪发情适合交配时，也可采用将公猪赶人母猪圈内1天-2天的方法，此时公野猪夜间可多次爬跨、交配。待确认交配成功后，将公野猪赶出。过天后，再观察母野猪是否还发情，一般母野猪发情周期为天，如不发情，证明野猪已交配成功。
四、种猪选择
从事野猪养殖的场、户，必须具备1头~2头纯种野公猪。常言说：母猪好，好一窝；公猪好，好一坡。由此可见种公猪的重要。选择好的种用野公猪，对于后代的优劣，具有至关重要的意义。一般选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。用野猪与家猪杂交的特种野猪所产的后代留种，培育出来的后代有返祖现象，即生产出来的猪只，外观有部分不象野猪而象家猪。所以，二元杂交的特种野公猪不宜留作种用。如受条件限制，非用特种野猪作种公猪用时，也要选择具有％以上野猪血缘的三元杂交特种野猪作种猪，在血缘关系上还要防止近亲交配，这样，其后代抗病力强，生长迅速。
[林蛙]的养殖一系列知识
中国林蛙的生态养殖模式
为了适应现代农业发展的要求，我所经多年的研究与探讨，成功地推出多种生态养殖模式，其中最成功、最有经济价值和社会效益的就是在果园（葡萄、枇杷、香蕉、荔枝等）、茶园及苗圃中养殖中国林蛙。在果园中养殖，利用果园的天然遮荫效果为林蛙遮荫，果园的四周用防逃网或防逃墙拦好，防止林蛙逃跑及敌害生物的进入，再将变态成的幼蛙放养于果园中。林蛙可以为果树消灭敌害生物，满足生长需要。
林蛙饵料养殖过程中原料的循环利用：养殖黄粉虫主要是用麦麸，黄粉虫所出的粪便的营养价值比原来的麦麸要高几倍，经过简单发酵消毒处理后，再与其它饲料进行配比混合后养猪的效果更佳；养猪所产的猪粪用来养殖蝇蛆；经过蝇蛆的分解后的猪粪养殖蚯蚓；蚯蚓排出的粪便用于果树肥料。在这样的养殖过程中，饲料的原料得到充分循环利用，是降低养殖成本的主要途径，是理想的生态农业，绿色农业。
果园进行病虫害防治时最好使用生物农药，这样不会对林蛙造成伤害，并且林蛙以活的昆虫为食，则果园施用农药而杀死害虫不会对林蛙造成影响。长江以北地区可选择速生林（杨树）里种牧草饲养食草动物（鹅、兔、牛、羊等），林蛙养殖在速生林中这种养殖模式。长江以南地区可选用常绿果树园里养殖林蛙模式，果树品种最好选择有深加工开发前景的品种（如枇杷的叶和核可制成“枇杷止咳露”），华南、西南可利用丘陵和山区的优势，开发油茶（山茶油将是出口创汇的农产品），进行立体种养相结合。
中国林蛙的养殖管理技术
1、林蛙的越冬管理
当外界气温降至℃以下时，林蛙的活动减少，不再取食。随着温度逐渐降低，林蛙开始冬眠。林蛙的冬眠方式有二种：一种是在陆地上直接冬眠，另一种是在水中越冬。外界陆地直接冬眠时，场地中要铺盖枯草、瓦砾等，蛙可钻进土缝、枯草和瓦砾底下越冬，蛙场地要经常洒水，保持土壤的湿润。这种越冬方法比较简单，在南方地区林蛙可以安全越冬。水中越冬，可以在室内也可以在室外，蛙进入冬眠期以后，就不食不动，在水中只要靠皮肤呼吸就能满足自身的耗氧需要。越冬池中要放置树根、瓦砾等供林蛙躲藏。池水要保持清新，定期换水、消毒，同时要保持池周围安静，不要惊扰林蛙，影响冬眠。这种越冬方法比较安全，即使特别寒冷的天气林蛙都可安全越冬
中国林蛙全人工养殖，就是根据林蛙的生物学特性，在人工设定的条件下，模拟林下生态环境条件，从林蛙抱对产卵、孵化、蝌蚪饲养、蝌蝌变态、幼蛙、成蛙的饲养及越冬等完全在人工条件下进行。围栏养殖中国林蛙投资少，而且林蛙的生态环境条件与山林散养林蛙的林下生态环境比较接近，蛙体健壮，回收串也很高。
围栏全人工养殖林蛙比自然散养，体重增加．2％，体长增加5．1％，鲜油重增加9．6％，怀卵数增加8．1％。卵的孵化率为％，变态率为％，回收串为．2％，而自然散养林蛙回收串在％以下，回收率提高5倍以上。
(一)养蛙场的建设
1、养蛙场位置的选择
围栏养殖林蛙．养蛙场可设在林间，亦可建在庭院或田间开阔地，从林蛙的生态习性和生产成本考虑，养蛙场如果设在林间时，宜设在背风向阳的山坡地或开阔地。养蛙场内必须有充足的水源，水质良好，保证林蛙繁殖期和蝌蚪期生活用水，水也是林蛙冬眠时最好的场所；养蛙场土质良好，保水保肥，不漏水，通气性又好。土质肥庆有利于养蛙场内植物生长，也有利于天然昆虫的繁殖。
2、养殖场的修建
围栏养殖中国林蛙的养殖场主要设施有繁殖场、养蛙场，亦称养蛙圈，冬眠场所和饲料生产间。繁殖插是专供林蛙抱对产卵、卵的孵化、蝌蚪饲养、蝌蚪变态的场所。养蛙圈是饲养幼蛙、成蛙的场所。
(1)繁殖场
可建在养蛙圈内，亦可建在养蛙圃外靠近养蛙圃的地方。蝌蚪饲养池应建在背风向阳，地势平坦，土质不谓水，水源充足，排灌方便的地方。东西走向，池长米、宽2米、深厘米，池壁成坡形，水深-厘米。如果漏水，可铺上塑料布，再放水。要设进排水口。兼作产卵池、孵化池
为了在一年中延长蛙生长时间，缩短林蛙生产周期，早出商品蛙，可将繁殖场地建在塑料大棚内。为降低生产成本，也可以在各种繁殖池上覆盖塑料薄膜，像水稻育秧那样，搭成拱形。这样可使林蛙及早抱对产卵，孵卵时间、蝌蚪饲育时间都缩短了，变态的幼蛙能够及早进入养蛙圃中，从而增加林蛙生长发育时间。
(2)养蛙圈
就是用魍料薄膜、砖、镀锌板、石棉瓦把饲养幼蛙、成蛙的场地田起来，防止林蛙逃跑，即修建防逃墙。有的地方修1个大蛙圈，中间分成几个隔，分区养蛙；有的地方用砖修成互不相连的许多小池子，饲：I：成蛙、幼蛙，各地做法不同，因地制宜。
圈栏，即防逃设施。根据：炸蛙者经济条件，可修建永久性或简易性的围栏。永久性的围栏可用砖或石头砌墙，也可以用玻璃钢、水泥预制板、蚊锌板等坚固的建筑材料做成防逃围栏。墙高'米，墙的上边向内修成—厘米的飞槽，墙的内壁用水泥抹光滑。中间用简易材料隔成几个小蛙田。每圈面积平方米，可养幼蛙删只，成蛙只左右。
简易的围栏可用塑料薄膜将养蛙场围起来。造价较低，但不经久耐用。其做法是：在地面每隔2米立一个木桩，木桩地上部分高1米，并向内倾斜角，木桩地下部分埋人土层厘米，踏实．木桩之间用横杆连起来。塑料薄膜固定在木桩上，塑料薄膜下边用土压实。上边做成内向'1厘米长的悄檐。塑料薄膜接缝处用塑料胶条贴牢。
围栏养殖林蛙，陆地面积与水池面积比例，幼蛙期为：1，成蛙期为(-L1。，
在养蛙圈四周栽植阔叶林水或种植高棵大叶植物，爬蔓植物。蛙圃内要杂草丛生，或堆置一些高梁秆、玉米秆，既遮荫防晒，又有利于林蛙栖息、活动。也可以用作物秸秆、草莲子、树枝等搭成低矮的遮荫棚；防止日光直接照射蛙体，保持环境潮湿，总之蛙圈要尽量模拟林蛙在林下生活的生态环境条件。
(3)用水设施的修建
自来水、井水或无污染的河水等均可利用，水源充足、注徘水方便，能随时满足林蛙繁殖阶段用水的需要。幼蛀成蛙虽然不在水中生活，但必须生活的潮湿的陆地上。当湿度不足时，就要及时补湿，使湿度始终保持在％以上保证林牡能够进行正常的皮肤呼吸。为此，可·在蛙田内喷灌设施，天旱干燥时刻进行喷灌或人工降雨，也可以用喷壶喷水。
(4)饲料生产场的修建
是专门用来养殖黄粉虫、蝇蛆或蚯蚓的插所，可利用闲置的房间，苹照饲料生产的要求，稍加改修就可以利用，请参阅饲料生产一章。
(5)越冬场所的修建
林蛙越冬方式大体可分为两种情况，一种是水下冬眠另千种是窖内冬眠。不论采用哪种方式进行冬眠，一定要使林蛙安全越冬，不食不动，眠深眠透。否则，林蛙冬眠不好，林蛙体质消耗很大，身体瘦弱，生命力降低，性腺发育孑苎，第二年春季雌蛙产下的卵团松散，受精率低，孵化率也降低。在冬眠期要防止越冬林蛙大量死亡。
在林蛙休眠期一定要确保皮肤的正常呼吸，保持蛙伟匝润。越冬土窖可建在室外，亦可建在室内。土窖宽2米、深2米，长度根据林蛙数量而定。永久性土窖四壁用砖、石砌岩二吉恶需款：严昙二笔嚣调节窖内温度。窖底放些石头、瓦头、树枝、秸秆，作为林蛙冬眠时的隐蔽物。窖口要安装防鼠设备，防止老鼠加害越冬的林蛙。土窖内放人1。尺厚的河砂、喷湿。林蛙越冬期间一定要注意补湿，使蛙体皮肤湿润，呼吸正常，防止体内二氧化碳中毒。
室内或在温室大棚内修建冬眠池。池宽2米，池深1米，水深厘米左右。水池用砖砌成，水泥抹面，设进出水口，池底放秸杆，树枝等隐蔽物。池水温度保持4t以下，不能结冰，池水要适时换水，缓慢流水更好。
家禽养殖禽流感预防
面对世界范围流行的禽流感，作为普通市民的我们，怎
样才能
预防禽流感、消毒措施该如何做、什么样的禽蛋才能吃……
我们都想知道得一清二楚。而只有对禽流感有了科学认知，
才能更好地防范它、击败它。为帮助读者深入了解禽流感的
预防知识，今日本报特刊发———禽流感预防手册
了解禽流感
■禽流感及分类
禽流感是禽流行性感冒的简称，是由A型流感病毒引起的
一种禽类（家禽和野禽）传染病。禽流感病毒感染后可以表
现为轻度的呼吸道症状、消化道症状，死亡率较低；或表现
为较严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率较高。这
种症状上的不同，主要是由禽流感病毒的毒力所决定的。
根据禽流感病毒致病性和毒力的不同，可以将禽流感分
为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。禽
流感病毒有不同的亚型，由H5和H7亚型毒株（以H5N1和
H7N7为代表）所引起的疾病称为高致病性禽流感（HPAI），
最近国内外由H5N1亚型引起的禽流感即为高致病性禽流感，
其发病率和死亡率都很高，危害巨大。
■禽流感潜伏期可达天
禽流感的潜伏期从数小时至数天，最长可达天。潜伏
期的长短受多种因素的影响，如病毒的毒力、感染的病毒量、
禽体的抵抗力、日龄大小和品种、饲养管理情况、营养状况、
环境卫生及应激因素的影响。高致病性禽流感的潜伏期短，
发病急剧，发病率和死亡率很高。在潜伏期内有传染的可能
性。
■禽流感的传播途径有哪些
禽流感的传播有病禽与健康禽直接接触和病毒污染物间
接接触两种。禽流感病毒存在于病禽和感染禽的消化道、呼
吸道和禽体脏器组织中。因此，病毒可随眼、鼻、口腔分泌
物及粪便排出体外，含病毒的分泌物、粪便、死禽尸体污染
的任何物体，如饲料、饮水、禽舍、空气、笼具、饲养管理
用具、运输车辆、昆虫以及各种携带病毒的鸟类等均可机械
性传播。健康禽可通过呼吸道和消化道感染，引起发病。禽
流感病毒可以通过空气传播，候鸟（如野鸭）的迁徙可将禽
流感病毒从一个地方传播到另一个地方，通过污染的环境
（如水源）等可造成禽群的感染和发病。带有禽流感病毒的
禽群和禽产品的流通可以造成禽流感的传播。 ■高致病
性禽流感有什么表现
高致病性禽流感无特定临床症状，表现为突然发病，在
短时间内可见食欲废绝、体温骤升、精神高度沉郁，鸡冠与
肉垂水肿、发绀，伴随着大批死亡，数天内死亡率可达
以上。鸡新城疫与禽流感有明显的区别，其病原是
两种完全不同的病毒。禽流感病毒是正黏病毒科，新城疫病
毒是副黏病毒科。新城疫病毒感染在早期可见典型临床症状：
潜伏期较长，有呼吸道症状，下痢，食欲减退，精神委顿，
后期出现神经症状。在目前养殖条件下，新城疫疫苗免疫鸡
群不会发生典型的新城疫，感染鸡群一般表现为轻微的呼吸
道症状、神经症状和产蛋鸡群的产蛋下降，死亡率很低。
■疫情的发生与家禽的性别无关
许多家禽都可感染发病，但以鸡、火鸡、鸭和鹅多见，
以火鸡和鸡最为易感，发病率和死亡率都很高；鸭和鹅等水
禽的易感性较低，但可带毒或隐性感染，有时也会造成大批
死亡。各种品种、不同日龄的鸡和火鸡都可感染发病死亡，
而对于水禽如雏鸭、雏鹅其死亡率较高。尚未发现高致病性
禽流感的发生与家禽性别有关。
■疫情为什么多发生于冬春季节
高致病性禽流感在一年四季均可发生，但以冬春季节多
发。主要原因是：
第一，禽流感病毒对温度比较敏感，随着环境温度的升
高，病毒存活时间缩短。另外，夏秋时节光照强度相对更高，
阳光中的紫外线对病毒有很强的杀灭作用。
夏秋时节禽舍通风强度远远高于冬春季，良好的通风可
以大大减少鸡舍环境中病毒的数量。因此，病毒侵入鸡体内
的机会和数量就明显减少，感染几率下降。同时，良好的通
风也减少了不良气体对鸡呼吸道黏膜的刺激，对维持呼吸道
黏膜的抵抗力具有重要意义。
■高致病性禽流感会经蛋传播吗
高致病性禽流感在禽群之间的传播主要依靠水平传播，
如空气、粪便、饲料和饮水等；目前的证据表明高致病性禽
流感不会经蛋传播。但也有实验表明，实验感染鸡的蛋中含
有流感病毒，因此不能完全排除垂直传播的可能性。感染和
发病鸡群的种蛋不能用作孵化。
■水禽也会感染禽流感吗
水禽不仅已成为对禽流感病毒高度易感的自然感染发病、
死亡的禽类，且可横向传染陆生禽类而成为其发生禽流感的
传染源。
■禽流感病毒抵抗力有多强
总的来说，禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，对高
温、紫外线、各种消毒药敏感，容易被杀死。病毒在摄氏
度经几分钟即能被灭活。一般消毒药能很快杀死病毒，但存
在于有机物如粪便、鼻液、泪水、唾液、尸体中的病毒能存
活很长时间。严重污染的粪便是控制禽流感的主要问题，特
别要强调的是禽流感病毒可在自然环境，尤其是凉爽和潮湿
的条件下存活很长时间，如粪便中和鼻腔分泌物中的病毒，
其传染性在4摄氏度可保持 天，摄氏度为7天。
病毒在污染的水源中，在低温条件下可长期存活，一旦健康
鸡与病禽粪便污染的环境和水源接触，便可引起发病。
■禽流感与其他动物流感的关系
流感是一种由流感病毒引起、危及人和禽类的传染性疾
病，其病原流感病毒属于RNA病毒的正黏病毒科，分为A、B、
C三个型。其中A型流感病毒多发于禽类，一些亚型也可感染
其他动物及人类。B型和C型流感病毒则分别见于对海豹和猪
的感染。A型流感病毒可感染各种动物，包括人及猪、马、各
种海洋哺乳动物及禽类。在水禽特别是鸭、鹅体内存在着
种血凝素（HA）亚型，9种神经氨酸酶（NA）亚型的A型流
感病毒。流感病毒可在水禽的消化道中繁殖。因此，在感染
水禽的粪便中含有高浓度的病毒，并通过污染的水源，由粪
便——口的途径传播流动病毒。严密预防与控制
预防
■如何预防高致病性禽流感
对禽流感的预防必须采取综合性预防措施。养殖场应远
离居民区、集贸市场、交通要道以及其他动物生产场所和相
关设施等；不从疫区引进种蛋和种禽；对过往车辆以及场区
周围的环境，孵化厅、孵化器，鸡舍笼具，工作人员的衣帽
和鞋等进行严格的消毒；采取全进全出的饲养模式，杜绝鸟
类与家禽的接触；在养殖场中应专门设置供工作人员出入的
通道，对工作人员及其常规防护物品应进行可靠的清洗及消
毒；严禁一切外来人员进入或参观动物养殖区。在受高致病
性禽流感威胁的地区应在当地兽医卫生管理部门的指导下进
行疫苗的免疫接种，定期进行血清检测以保证疫苗的免疫预
防效果确实可靠。
■有疫苗预防高致病性禽流感
我国已经成功研制出用于预防H5N1
高致病性禽流感的疫苗。非疫区的养殖场应该及时接种
疫苗，从而达到防止禽流感发生的目的。
■要加强禽的饲养管理
加强饲养管理是预防所有动物传染病的前提条件，只有
在良好的饲养管理下才能保证家禽处于最佳的生长状态并具
备良好的抗病能力。从禽流感预防角度来说，必须将饲养管
理和疾病预防作为一个整体加以考虑，通过采取严格的管理
措施，如养殖场舍的隔离、环境消毒、控制人员和物品的流
动等，防止禽群受到其他疾病的危害。
■孵化厂和育雏室如何预防
首先，应做好孵化厂的设计。应该做到从进蛋室开始，
鸡蛋装盘、孵化、出雏、等候室和1日龄雏装运室到运输车载
运区应是单行交通路线。每个孵化室必须有利于彻底清洗和
消毒，通风系统应该能够防止被污染的空气和尘埃重新循环。
第二，做好种蛋的收捡和及时消毒工作。种鸡产蛋后要
定时收集，并及时清除表面的污染物，淘汰污染严重和有裂
纹的蛋。
第三，入孵前做好孵化器、孵化用蛋盘、种蛋和出雏器
的清洗消毒工作。
第四，对运雏车辆和设备要进行彻底消毒，防止交叉感
染。第五，在当地兽医卫生管理部门的指导下，对种鸡进行
免疫接种，同时对雏鸡也进行疫苗的免疫接种。
■非疫区养殖户如何预防
养殖户应该严格执行兽医卫生防疫的有关法律法规，不
从疫区引进种蛋和种禽，对过往车辆以及场区周围的环境，
孵化厅、孵化器，鸡舍笼具，工作人员的衣帽和鞋等进行严
格的消毒。净化水源采取全进全出的饲养模式，杜绝鸟类与
家禽的接触。对鸡群及时进行疫苗的接种及抗体的检测，从
而防止禽流感的发生。
■家庭饲养注意什么
应注意禽舍的清洁卫生，定期对禽舍进行消毒，自觉接
受动物防疫监督机构的监测。在禽流感受威胁区内，应给鸡、
鸭注射有效的疫苗。一旦发现疑似高致病性禽流感疫情，应
立即向当地动物防疫监督机构报告，并对疫点采取封锁隔离
措施，防止疫情扩散。
■家禽不应与猪一起混养
家禽不应与猪一起混养，因为家禽的流感病毒可以感染
给猪，而人的流感病毒也能传染给猪。由于流感病毒具有8个
不同的核酸片断，当这两种不同的病毒粒子共同感染一个细
胞时，其核酸片断存在发生重新组合与排列而产生新型流感
病毒粒子的可能性，如果这种新型流感病毒粒子对人类造成
感染，将会造成严重的公共卫生问题。
另外，鸡也不宜与鸭、鹅等水禽混养，因为水禽中各种
亚型的流感病毒的携带率很高，有的不表现任何临床症状，
从而导致严重的经济损失。
■良好的饲养管理条件是关键
饲养方式与禽流感的发生和控制关系密切，良好的饲养
管理条件是预防禽流感的关键。
要避免鸡和水禽混养，因为水禽是禽流感病毒的重要储
存宿主之一，可以携带病毒而不一定发病，但可以通过粪便
排出病毒，污染水源或环境。这些病毒可能感染同时饲养的
鸡和其他家禽而导致其发病。
放牧或放养的家禽因为比较容易接触其他禽类、候鸟或
者被这些野生动物污染过的环境、饲料和饮水，感染禽流感
的几率大大增加。
集约化饲养的家禽由于环境隔离条件较好、人员和物流
控制严格，加上良好的兽医卫生防疫措施，因此感染禽流感
的机会少，一旦发生也能够迅速采取控制措施。
消毒
■疫区如何消毒
流感病毒可以随感染发病禽的粪便和鼻腔分泌物排出而
污染禽舍、笼具、垫料等。流动病毒对消毒剂及热比较敏感。
对污染的禽舍进行消毒时，必须先用去污剂清洗以除去污物，
再用次氯酸钠溶液消毒，最后用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消
毒。铁制笼具也可采用火焰消毒。由于粪便中含病毒量很高，
因此，在处理时要特别注意。粪便和垫料应通过掩埋和生物
发酵方法来进行处理，对处理粪便和垫料所使用的工具要用
火碱水或其他消毒剂浸泡消毒。
■哪些消毒剂能有效杀灭病毒
禽流感病毒在外界环境中存活能力较差，只要消毒措施
得当，养禽生产实践中常用的消毒剂，如醛类、含氯消毒剂、
酚类、氧化剂、碱类等均能杀死环境中的病毒。场舍环境采
用下列消毒剂效果比较好：
（1）醛类消毒剂有甲醛、聚甲醛等，其中以甲醛的熏蒸
消毒最为常用。密闭的圈舍可按每立方米7 克高锰酸
钾加入 毫升福尔马林进行熏蒸消毒。熏蒸消毒时，
室温一般不应低于摄氏度，相对湿度应为 ，
可先在容器中加入高锰酸钾后再加入福尔马林溶液，密闭门
窗7小时以上便可达到消毒目的，然后敞开门窗通风换气，消
除残余的气味。
（2）含氯消毒剂消毒效果取决于有效氯的含量，含量越
高，消毒能力越强，包括无机含氯消毒剂和有机含氯消毒剂。
可用5 漂白粉溶液喷洒于动物圈舍、笼架、饲槽及车辆
等进行消毒。次氯酸杀毒迅速且无残留物和气味，因此常用
于食品厂、肉联厂设备和工作台面等物品的消毒。
（3）碱类制剂主要有氢氧化钠等，消毒用的氢氧化钠制
剂大部分是含有 氢氧化钠的粗制碱液，使用时常加
热配成1 2 的水溶液，用于消毒被病毒污染的鸡舍地
面、墙壁、运动场和污染物等，也用于屠宰场、食品厂等地
面以及运输车船等物品的消毒。喷洒6 小时后用清水
冲洗干净。
禽流感何时首次发生
年首次报道了意大利鸡群暴发的一种严重的疾病，当
时称为鸡瘟。年，才证实这种鸡瘟病毒实际上就是A型禽
流感病毒。已证实禽流感病毒广泛分布于世界范围内的许多
家禽（包括火鸡、鸡、珍珠鸡、石鸡、鹌鹑、鹧鸪、鸵鸟、
雉、鹅和鸭等）和野禽（包括鸭、鹅、矶鹬、三趾鹬、燕鸥、
天鹅、鹱、鹭、海鸠、海鹦和鸥等）。国外报道，已发现带
毒的鸟类达种。鼠类不能自然感染流感病毒。
历史上禽流感造成的危害
在有记载的禽病史上，禽流感是一种毁灭性的疾病，每
一次严重的暴发都给养禽业造成巨大的经济损失，目前在美
洲、欧洲、亚洲、非洲、澳大利亚等世界上许多国家和地区
都曾发生过本病。世纪年代以前，处理
■怎样无害化处理扑杀的家禽
因为被扑杀的家禽体内可能含有高致病性禽流感病毒，
如果不将这些病原根除，让病禽扩散流入市场，势必造成高
致病性禽流感病毒的传播扩散，同时可能危害消费者的健康。
为了保证消费者的身体健康和使疫病得到有效控制，必须对
扑杀的家禽做焚烧深埋后的无害化处理。
■疫点外扑杀范围为何是三公里
我国将高致病性禽流感疫点周围半径3公里范围划为疫区，
因为疫点周围半径3公里范围内的禽是最易受到感染的，为了
保证高致病性禽流感疫情能够得到完全彻底扑灭，将疫点及
其周围3公里的家禽及其粪便、污水等污染源造成的病原传播。
这是控制烈性传染病的最有效的做法，也是国际
三明市河长制办公室设几名专兼职副主任
市委、市政府历来高度重视水环境保护，始终以习近平总书记在三明调研时提出的“青山绿水是无价之宝”的重要指示为遵循，将落实河长制作为践行五大发展理念的具体实践，作为助推国家生态文明试验区建设的重要举措来抓。特别是去年以来，按照省委于伟国书记“六个全”的工作要求，在先行先试的基础上，全面深化河长制工作，迅速行动，狠抓落实，各项工作有序推进，流域保护与管理持续强化，水资源管护体制机制不断完善，水生态环境进一步改善，基本形成了“水面有人管护、界面有人测评、问题有人督办、责任有人承担”的工作格局。年9月7日，时任于伟国省长在水利部《河长制工作简报》上专门对我市大田县创新生态综合执法作出批示，要求各地认真学习借鉴。年度我市河长制工作在省对市考核中位列全省第二名，年1月，我市代表福建省接受水利部河长制工作中期评估核查，水利部评估核查组对我市全面深化河长制工作给予高度肯定。一、主要成效
我市地处闽江上游，中小河流数量多、分布广。境内流域面积在平方公里以上的河流有沙溪、金溪和尤溪三大河流，均为闽江重要支流，流域面积在平方公里以上的河流有条，集雨面积平方公里以上的河流有条。
年全面深化河长制工作以来，全市辖区流域水质持续改善，条小流域水环境综合整治工作全面完成，完成投资5.4亿元，已有条小流域水质类别实现提升；年在年平均降雨量同比下降%，主要河流径流量同比下降%的情况下，全市个国（省）控河流水质断面均符合或优于《地表水环境质量》（GB-）Ⅲ类水环境功能；个小流域水质断面中I～III类水质断面个，占.3%，比年普查监测时提高.8个百分点，其中Ⅰ～Ⅱ类水质断面个，占.8%，比年普查监测时提高.6个百分点；根据年月份环境监测数据显示，我市境内条小流域已在全省率先消除劣V类和V类水，省委办公厅《八闽快讯》增刊印发向全省推广，并应邀在全省水环境监督管理培训班上作经验介绍。今年1-5月，考核我市的个小流域监测断面中，Ⅰ～Ⅲ类水质断面为个，占.5%，目前，长深高速南侧（梅列蕉溪）、铁路桥（三元蕉溪）、际后溪（尤溪际后溪）、国道老公路桥桥下（洋溪）、吉木溪口（尤溪吉木溪）、新岭溪塘边（尤溪新岭溪）等6个断面尚未达到Ⅲ类；主要流域水质优良比例%，水质位居全省前列。
二、主要举措
（一）推动先行先试，主动探索治河良策。大田等县自年起在全省率先试行河长制，以河长巡河、易信晒河、联动管河，推动“河清”，“易信晒河”做法被评为“全国基层治水十大经验”之一；建立河长指挥中心，实现集中管理、集中调度，打造横向到边、纵向到底、统一指挥、统一管理的“一盘棋”工作格局，实现“河势”全管控；挂牌成立了全国首个河长协会，推动由“政府治水”向“全民治水”转变；县人大常委会审议通过了《大田县全面深化河长制的决定》，成为全省首个县级人大审议通过的支持河长制工作文件。经过多年探索和实践，全市各地逐步形成一套有地域特点、显治理成效的治河模式。永安市水行政部门与检察院等司法机关联动共治，被评为我省唯一的“全国生态环境法治保障制度创新最佳事例”，将乐县“亲水、护水、治水、管水”四水模式和“水质竞赛”，尤溪县“最美河流”和“最差河流”评选，泰宁县“以河养河”模式，宁化县小流域水岸共治“”工作模式，建宁县河长制网格化管理等举措在治河、护河方面发挥了重要作用，都有力促进了河长制工作落实，也得到了国家和省上各级领导的肯定。
（二）强化组织领导，全面构建河长体系。一是组建领导机构。成立市全面深化河长制工作领导小组，市委杜源生书记担任组长，市政府余红胜市长担任副组长，多次亲自研究、部署、检查河长制工作。市级由市长任河长，市委副书记任第一副河长，三位副市长任副河长兼三条流域河长，同时设立由市领导担任组长的河长制工作巡察组。二是明确河（段）长。以河流流域为单位，县乡分级分段设立河（段）长，由党委或政府相关领导担任，河流所经的行政村设立河段长，由村主干兼任。年3月日，名市县乡村四级河（段）长全部到位，并分级向社会公告，名河道专管员建档并全部上岗履职，实现全市所有河流和水库均纳入河长制管理范围。三是设立河长办。市级河长办、个县级河长办、个乡级河长办全部挂牌成立，并做到人员到位、制度上墙、集中办公，实体运作。市、县两级河长办共有工作人员名（含兼职副主任和抽调工作人员）。市级河长办有人，其中专职副主任2人，兼职副主任2人。
（三）落实工作制度，推动建立长效机制。一是工作制度。市、县逐步建立河长制工作巡察推进、联席会议、河长信息报送、河道专管员管理考核办法、河长制工作考核办法等一系列规章制度，并完善河长议事和督查考评的“一月一报告”、“一月一通报”、“一季度一会议”、“一季度一曝光”、“一年一述职”、“一年一考评”等“六个一”机制，河长制工作更加规范有效。二是推进机制。印发《河长职责》、《三明市河长制巡查工作制度（试行）》，明确各级河长职责、巡河频次、巡河内容以及履职不到位的问责要求。年以来，市级组织开展河长制全面督查4次，专项督查1次，“一月一抽查”2次，督导暗访2次，并针对督查发现的问题下发了问题清单。三是经费保障。市、县、乡三级将河长制工作经费纳入同级财政预算，安排专项经费用于河道专管员工资支付，保障河道专管员的工资待遇，不断提高河道专管员履职的积极性，确保河道日常保洁管护常态化、长效化。年，市财政安排市河长办工作经费万元；安排河道专管员工资补助经费万元，专项用于梅列、三元两区村级河道专管员工资补助。同时，积极向上争取河长制专项资金万元，其中，年争取中央财政河长制专项资金万元，年争取省财政河道专管员省级奖补资金万元。
（四）坚持问题导向，突出重点专项整治。一是加快“一河一档一策”编制。个县（市、区）个河流单元已全面完成“一河一档一策”编制工作，并完成沙溪、金溪、尤溪三大流域“一河一档一策”汇总，今年6月底将全部完成验收工作。二是全力推动“三清”“六治”。围绕省上提出的“三清”“六治”年度工作任务，针对我市存在的突出问题，组织实施了侵占河道整治、生猪养殖整治、城市黑臭水体治理、涉砂行为专项整治和小水电下泄流量问题专项整治。三是落实中央环保督察问题整改。将落实水电站生态下泄流量纳入各河段长及专管员的职责范围，对全市座水电站开展最小生态下泄流量核定工作，并按照“生态改造、调度调整、限制运行、停产退出”四种方式，制定水电站“一站一策”方案。对自然保护区等重点区域开展小水电整顿，推动绿色小水电发展。此外，我市还积极推动工业、农业污染、城乡生活垃圾整治及水土流失治理，加强河道涉砂问题整顿，强化入河排污口监督管理，确保相关问题整改到位。四是开展美丽沙溪市区段整治行动。市政府召开专题会议研究沙溪市区段落实河长制工作，明确沙溪市区段河长分别由梅列区、三元区政府主要领导担任，河段长分别由所在地乡镇（街道）政府（办事处）主要领导担任。成立沙溪市区段管理工作办公室，挂靠市河长办，负责组织协调落实沙溪市区段河长制工作。制定《美丽沙溪三明市区段水环境治理（－年）三年行动方案》，重点实施城市污水管网完善、流域生态环境保护、入河口污染治理、水环境日常监管和执法、河道蓝线岸线整治等五个方面，并列为市生态环境综合治理五项攻坚行动重点之一。
（五）开展攻坚行动，实施生态环境综合治理。年月份以来，市政府集中时间、集中力量开展工业污染、畜禽养殖污染、涉砂行为、城乡生活污水垃圾、小水电生态等五个专项治理攻坚行动。市政府主要领导亲自动员部署，分管副市长每半个月召开一次攻坚行动协调会，协调解决攻坚行动中存在的突出问题。市直相关部门落实牵头责任、各县（市、区）落实属地责任，建立起定期调度、部门互动、区域联动三大机制，实行挂图作战。为确保治理效果，市政府把专项攻坚行动开展情况纳入全市河长制年终考评，并由市政府办牵头组织市政府督查室、市效能办、市河长办成立攻坚行动督查组开展联合督查。今年，市政府下发《年三明市生态环境综合治理五项攻坚行动计划》，持续深入开展生态环境综合治理攻坚行动。截至目前，工业污染专项治理方面，完成重点废水排放企业污染治理家（处），取缔“十小”企业家。畜禽养殖污染专项治理方面，加快不达标养猪场（栏）的改造和关闭退出，完成达标改造家，完成粪污处理设施装备配套率达到%以上家，网箱清理平方米，共计网箱个。涉砂行为专项治理方面，取缔非法采砂点处、洗砂点处、吸砂点处、制砂点9处、堆砂场处，拆除采砂、洗砂、吸砂设备设施套，清理尾碴立方米；清除河道违章建筑平方米，清除河道弃土弃渣立方米，关停年实施方案未列入合法河道采砂点的机具设备、供电设施、恢复原状家,非法采砂取缔率%。城乡生活污水垃圾专项治理方面，建设污水管网.公里，建成乡镇垃圾转运系统个，完成2个乡镇污水处理设施建设，新建、改造三格化粪池户，个行政村建立生活垃圾常态处理机制，完成2条黑臭水体整治。小水电生态专项治理方面，核定水电站下泄流量、编制整改方案座，完成下泄设施改造座、电站退出8座、安装在线监控装置座。
（六）因地制宜创新，打造工作特色亮点。一是组建综合执法机构。积极推动整合水利、国土、环保、林业、安监等部门的行政处罚权，成立生态综合执法机构，改变了以往多支执法队伍分兵作战、九龙治水现象，执法力量更加集中，执法力度大大增强，执法质量有效提高，实现了“一局多能、一员多能”。大田、沙县率先在全省成立生态综合执法局。目前，全市已有个县（市）成立生态综合执法队伍。二是创新监督管理方式。今年4月，从市级层面建立河长制智慧信息管理平台，实现科学监督、监管和指挥决策，使河湖管护工作高效、便捷、实时，为各级河长提供有力的信息化支撑和服务，推动各级河长履职尽责，得到水利部年中期评估核查组的高度肯定。同时，各地都建立河长制微信群或微信公众号，多管齐下，实现河道管护的智能化调度，提高了河长制工作信息化水平。三是实行企业河长制。由环保工作做得较好的企业负责人担任河长，企业认养溪流、河段，开展河道清理、违规排放巡查、环护知识宣传等公益活动，发挥源头管控的作用，实现企业由河道污染者向管护者的角色转变。建宁县成立全国首个县域级生态发展专项基金——中国绿化基金会福源建宁生态发展专项基金，制定《建宁县企业河长工作实施方案》，发动企业参与河长制工作。目前，全市共有家企业、电站负责人主动认领河流，履行企业河（库）长职责，助力河长制。四是加强司法衔接联动。加强与公安、法院的联动互动，将检察院纳入河长制工作成员单位，促进生态环境行政执法与刑事司法衔接。年月日市检察院正式挂牌设立三明市人民检察院驻市河长制办公室检察联络室。至年底，市、县检察院驻河长制办公室检察联络室全部设立到位，在全省率先实现市、县两级全覆盖，形成检察机关与河长制办公室及其成员单位协助配合、监督制约的工作机制。年，全市检察机关提前介入破坏环境资源犯罪案件次，受理公安机关提请审查批捕的生态领域刑事案件件人；经审查批准逮捕件人。
（七）注重生态修复，推进生态水系建设。一是注重规划引领。重点推进安全生态水系建设水生态修复项目，完成安全生态水系建设项目规划（-年），规划项目个，总投资8.9亿元，综合治理河道长度公里。二是注重精品示范。打造“九湾十八溪，大美沙溪河”生态美景，市政府和省水利厅联合批复实施《闽江上游原中央苏区三明生态工贸区安全生态水系示范区规划》，项目总投资.亿元，规划建设河道长度公里。项目实施过程中，注重与美丽乡村建设、防洪工程等项目相结合，打造生态宜居新农村，切实提升民生福祉新水平。三是注重建后管护。目前完成的个项目建设，综合治理河道长度公里，全部落实建后管养机制，河流所在的县、乡建立河长制，设立了河长办，明确了河长，建立河道巡查、河道保洁、河流管养等一系列长效机制，明确了名河（段）长，确定了名河道专管员，确保项目建后管护常态化。
（八）社会共同参与，营造全域治水氛围。一是主题活动引导。年7月中旬，市河长办、团市委、市妇联、工商联、文联等单位联合举办了“深化河长制·共建新三明”主题活动，引导更多的企业、市民、志愿者参与、监督河长制工作，把保护环境变成全社会的自觉行动。同时，团市委、市妇联等积极开展“助力河长制·青年当先行”、“保护母亲河·青春河小二”、“巾帼美丽家园行动”等活动，主动协助各地河长治水护水。二是新闻媒体推动。中央电视台、福建电视台多次报道我市河长制工作经验；制作了“水韵灵动·魅力金溪”宣传片推介三明金溪，代表我省赴北京参与全国首届“寻找最美家乡河”活动评选；举办《水秀三明》摄影大赛，在新华网、中国水利报、福建日报、三明日报、澎湃新闻等多家媒体宣传三明河长制工作，形成了较好的舆论氛围。三是共治氛围形成。全市家企业主动参与护河行动，尤其是几大流域水库水电站负责人主动作为，加强库区保洁和护河宣传。全市所有中小学普遍开展“青春河小二”活动，争当“河小二”。广大农村妇女主动参与“美丽家园活动”，主动协助各地河长治水护水。此外，游泳协会、骑行驴友协会、摄影家协会、志愿者协会等社会团体也主动参与护河行动。
三、存在的主要问题
总的看，我市河长制工作取得了阶段性成效，但仍然存在一些不足，主要表现在：
（一）履职尽责还不够到位。部分河长对推行河长制工作认识不够，特别是个别乡镇河长的履职意识不强。各级河长在对所辖河流督导巡查、协调解决问题方面还不够平衡。个别县河长办相关成员单位工作人员仍存在挂名不到位、到位脱岗等现象，部分河长办办公场所、设备设施及队伍建设还较为薄弱。
（二）专项整治还存在死角。个别畜禽养殖场标准化改造进度偏慢；小水电点多面广，最小下泄流量落实难度大；非法吸砂采砂行为仍时有发生；在河岸随意倾倒建筑垃圾的现象时有发生。农村生活垃圾露天堆放、收集和处理不够到位，农村生活污水直排等问题仍然存在。部分河流还存在水质水环境问题发现不及时、处置推诿扯皮、整改落实不到位等现象。
（三）问题解决还不够彻底。个别省上通报的问题，如大田高才国控监测断面水质超标问题尚未得到根本解决。个别小流域监测断面水质不升反降。
四、下一步主要打算
下一步，我市将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照省委、省政府和市委关于河长制工作的部署要求，结合此次市人大的审议意见，重点抓好“一二三四五”，即围绕一个目标，打造两个平台，实现三项提升，推进四个到位，开展五项攻坚，持续深入推进河长制各项工作，确保取得更大实效。
（一）围绕一个目标。力争境内条小流域消灭Ⅳ类及以下水体，真正实现河畅、水清、岸绿、景美，保持河长制工作在全省能领先、在全国有位置。
（二）打造两个平台。一是加快建设河长制智慧管理平台，为各级河长管理提供有力的信息化支撑和服务。二是加快建设生态综合执法平台，加强县级生态综合执法机构建设，提高行政执法效率和水平。
（三）提升三项工作。一是提升水质监测水平，完成水功能区、小流域原有和新增断面监测，做好沙溪、金溪、尤溪三大流域监测体系一体化工作，实现监测体系全面覆盖。二是提升“一河一档一策”编制质量，在完成“一河一档一策”编制的基础上，进一步予以修正和完善。三是提升机制创新能力，探索推行“河（湖）长令”制度，进一步增强执行力；充分发挥驻河长办检察联络室的作用，推广设立河道警长、生态警察和生态审判庭等，凝聚生态保护工作合力；推进河湖管理养护分离，实现河湖养护专业化、社会化。
（四）推进四个到位。一是各级河长履职到位，进一步健全完善和落实执行好相关制度，推动各级行政河长履职到位。二是宣传培训到位，注重经验总结推广和全社会氛围营造，进一步为全面深化河长制营造良好的舆论环境。三是督查问责到位，严格落实督查问责制度，切实抓好河（湖）长制工作“一月一抽查”，推动有关问题整改、各项工作及政策落地见效。四是河道岸线蓝线规划确界到位，确保年6月完成上报我市河道岸线及河岸生态保护蓝线规划成果。
（五）开展五项攻坚。继续集中时间、集中力量，持续深入打好工业污染、畜禽养殖污染、涉砂行为、城乡生活污水垃圾、小水电生态等五项治理攻坚战，切实解决流域水生态环境问题，改善流域生态环境。
请问现在洪湖的污染状况如何
摘要 洪湖、长湖是四湖地区最大的两个天然湖泊,正常水面面积分别为km2和.5km2。本文以年为现状年,对两湖流域的工业、农业、养殖业、城镇生活以及入湖排污口等方面的污染源情况进行了大量的调查工作,同时对湖泊水环境质量及富营养化状况进行了评价,进一步从管理措施、工程措施和生态措施三个方面提出了污染控制对策和湖泊生态资源保护措施,为有关部门在开发、治理两湖提供参考依据。
关键词 污染源 调查 生态环境保护 措施 洪湖 长湖
1、前 言
洪湖、长湖是四湖地区最大的两个天然湖泊,最大湖容积分别为亿m3和6亿m3,对该地区的防汛抗旱、工农业生产、人民生活、环境保护、旅游等方面都具有十分重要的作用。因此,加强洪湖、长湖水资源统一管理、实现水资源的可持续开发利用对于保持区域经济的可持续发展至关重要。认真调查研究流域污染源状况、水环境质量现状,分析其污染负荷,进而提出污染控制对策和生态环境保护措施,为两湖的开发治理提供技术支撑。
2、水资源特性
2.1水系分布
洪湖、长湖位于湖北省中南部，属于四湖流域。四湖地区河网交错,水系发达。长湖汇入支流有太湖港、龙会桥河、拾桥河、广坪河以及大港河等主要河流。洪湖、长湖以四湖总干渠相连,总干渠通过新河口、柳口、闸口及坛子口四个口门与洪湖相通。另有子贝渊、下新河、黄丝南、小港等涵闸分别控制排涝河及内荆河水入洪湖。
2.2水资源量
总体说来,因其特殊的地理位置,两湖流域水资源量丰富。洪湖多年平均降水量为mm,年均径流量为.亿m3;长湖多年平均降水量为mm,年均径流量7.亿m3。两个湖泊作为供水水源,其水资源量一般情况下能够满足各项取水功能的需求,但特旱年份(季节)也曾出现缺水状况。
3、水环境现状评价与分析
3.1水质现状评价
采用《地面水环境质量标准》(GB—)对洪湖、长湖水体质量进行评价。污染项目以Ⅲ类标准作为控制标准,超过Ⅲ类标准的项目即为超标项目。洪湖评价为Ⅳ类水体,超标项目为高锰酸盐指数、总磷、五日生化需氧量和氨氮。其中高锰酸盐指数为整个洪湖水域普遍超标项目,局部水域总磷超标。长湖评价为Ⅲ类水体,主要超标项目为总磷和氨氮。
3.2富营养化评价
采用评分法对两个湖泊的富营养化状况进行了评价。采用公式:M=1/n∑Mi式中：M为湖泊营养状态评价值; Mi为i项参数的评分值; n 为评价参数的个数。洪湖、长湖的营养状态评分值分别为.9和.9,营养状态均为中富营养型。
4、污染源现状调查
4.1分类污染源调查
4.1.1工业污染源
以年为现状年,两湖流域分布有个工业企业,排放工业废水万吨,其中达标排放量万吨。工业废水中主要污染物含量分别为:有机类耗氧物质吨、悬浮物吨、石油类.4吨、硫化物.8吨、挥发酚.7吨。
4.1.2农业污染源
两湖流域是江汉平原主要的粮、棉、油产区,农业污染源主要为农药、化肥污染。年两湖流域共施用化肥.万吨(折纯量),其中氮、磷、钾肥的用量(折纯量)分别为.万吨、5.万吨和2.万吨,复合肥用量2.万吨；共施用农药吨,且以有机磷农药(如甲胺磷、甲基等)为主。
农业污染除农药、化肥污染外,另一种不容忽视的污染源即农业养殖污染。规模化养殖产生大量的粪、尿和养殖污水,虽然其中%~%得到利用,且多数已还田,但在运输和使用过程中仍有大量流失,其含带的细菌及氮、磷等营养盐会造成水环境污染。通过调查测算,两湖流域大小牲畜的年出栏和存栏数共约多万头,家禽近万只,其粪便和污水的产量分别为万吨和万吨。
4.1.3城镇生活污染
城镇生活污染源调查主要是通过调查城镇人口数,然后根据生活污水排放系数(~千克/人·天)和污染物排放系数(克/人·天)来推算生活污水排放量和污染物排放量。经过调查,两湖流域共约万城镇人口,其生活污水排放量为万吨/年,主要污染物为有机类污染,共吨(以CODcr计)。
4.2排污口调查
沿湖的各个排污口是流域内各类污染物进入湖泊的主要渠道。洪湖周围分布有三个较大的排污口,即四湖总干渠、下新河闸和子贝渊闸。三个口门现状年入湖水量分别为万方、万方和万方,年输入污染物负荷量为:耗氧有机物吨、悬浮物吨、氨氮吨、总磷吨。
长湖周围分布有七个排污口,包括两个工业污水口(拾桥玉雅造纸厂和后港玻璃厂)、两个混合污水泵站(后港泵站和蛟尾泵站)和三条入湖支流。现状年年入湖水量为万方,其中工业及混合污水万方。年输入污染物负荷量为:耗氧有机物吨、悬浮物吨、氨氮吨、总磷8吨。
5、污染控制对策与生态环境保护措施
5.1管理措施一:加强重点工业污染源的整治,控制入湖污水量
沿湖工厂、企业向湖区排放废污水,对湖泊水体污染严重。有关部门应加强重点工业污染源的整治,严格控制入湖污水量。特别是长湖北部沙洋县境内,一些乡镇企业向湖区排污现象比较严重。
5.2管理措施二:加强湖泊养殖业的管理,大幅度削减湖内网箱养殖面积,逐步恢复湖泊水体自净功能。
洪湖、长湖现有水面至少%被网箱圈围,剩余水面则布满“迷魂阵”。网箱养殖的副产物会导致水体污染,如剩余的饵料发生腐败、鱼虾粪便及死鱼、死虾均会导致水体有机污染,水色极差,并产生恶嗅。同时,密布的网箱阻碍水体的自然流动,严重影响水体正常的稀释自净功能。这是洪湖、长湖每年丰水期(7—9月)的水体质量反而变差的主要原因。
5.3管理措施三:设置禁渔期,限制捕捞(猎),保护湖泊湿地生态资源的可持续发展。
洪湖被确立为省级湿地自然保护区,区内生存有一千多种湿地生物。而沿湖部分居民本着“靠山吃山,靠水吃水”的思想,长期以各种手段在湖内盲目捕捞(猎),造成保护区内生物资源大量减少,少数物种甚至灭绝。**部门应该在科学调研,妥善安置沿湖渔民就业的基础上,确立禁渔(猎)期及相应管理办法,保护湖泊湿地生物多样性和生物资源的可持续利用与发展。
5.4工程措施一:建立城镇污水处理系统,集中处理城镇混合污水。
针对沙洋县后港和蛟尾镇、洪湖瞿家湾镇等小城镇生活、工业混合污水通过泵(闸)排入湖泊的情况,建立城镇污水集中处理系统,处理泵(闸)前混合污水,力争做到达标排放。
5.5工程措施二洪）湖(总干）渠分开,引江济湖。
恢复总干渠洪湖南堤,使得四湖总干渠与洪湖分开。这样,上游平均每年十几亿方的来水直接通过下内荆河排入长江,同时也截断了通过子贝渊闸和下新河闸泄入洪湖的污水,基本上截断了汇入洪湖的污染源。另外,为保证洪湖具有一定的水位和水面面积以满足其湿地生态和旅游等功能的用水需求,引长江水源充灌洪湖。这项工程投资费用较大,也是改善洪 湖水质最有效的途径。
5.6生态措施:利用湖泊近岸水域,建立水生植物“氧化塘”。
湖泊近岸水域水深一般在0.2m~0.8m左右,不宜做其它用途,但可在浅水区种植一些具有除污功能的水生维管束植物,如水葱、芦苇、荷、莲等。种植区可根据纳污水量确定,从岸边向湖心延伸至m—m,形成带状植物缓冲区。当污水缓慢流经此区,其中污染物质则被水生植物吸收,达到生物处理、净化污水的目的。如果种植挺水植物,则植被还可以起到防浪护堤的作用。
