炒菜锅里面有黑油垢怎么去除
1、用小苏打
首先我们要往铁锅锅低，撒上一些小苏打，因为小苏打有很好清洁能力，对锅底的这些脏东西，能有很好去除作用。
2、洗洁精
除了加入小苏打以外，我们还要往锅底，加入几滴洗洁精，起到润滑的作用。
3、白醋
最后我们要往铁锅的锅底，加入适量白醋，白醋与小苏打混合以后，既能去除污垢，还有很好的杀菌作用，让效果翻倍。
铁锅的选购技巧
1、看锅的表面是否光滑
选购铁锅时，要注意看铁锅表面否光滑，如果看起来非常粗糙，那这种铁锅质量不好，尽量不要选购。
2、看锅面是否有疵点
疵点主要看铁锅的小凸起和小凹坑，这种疵点会影响到铁锅的质量，如果是凸起的疵点，可以用砂轮打磨处理，如果是小凹坑疵点，那比较难修复。因此在选购时可以看是小凸起还是小凹坑。
3、看锅底
对于铁锅的锅底，尽量选择锅底小的铁锅，这样的铁锅传热快，而锅底大的铁锅，传热慢，费火费时。
4、看锅的厚薄
铁锅有薄厚之分，有的铁锅会出现一遍厚，一遍薄，出现这种情况一般是型错位所致，因此这种厚薄不均的铁锅不好，尽量不要购买。
