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京味扣荤素属于哪个菜系
1、京菜京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。
2、答案：梅菜扣肉是粤菜系 梅菜扣肉是属于粤菜系。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
3、四样荤素是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜青菜爽口，腐片柔软，荤素混烧，汁稠味鲜。把豆腐皮一开六，青菜切成5厘米长的段。
4、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜(又有苏菜一说法)。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
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南官房胡同的介绍
南官房胡同东西走向，西与前海北沿相通，东与前海北沿、银锭桥胡同相连，长度米，平均宽度4米。南官房在什刹海金丝套地区算得上较宽敞的胡同，胡同内又设有旅游接待户，因此南官房也是“胡同游”的必经之地。
什刹海胡同共分为条胡同它们分别是：大金丝、小金丝、前井、后小井、刘海、大石碑、小石碑、银锭桥、铜铁厂、前海东沿、前海南沿、前海北沿、后海南沿、南官房、北官房。什刹海胡同——最具游览价值的胡同。
原因就在于，坐北朝南的四合院与倾斜的胡同之间设立了度夹角，从而使院落与胡同之间保持了一种锯齿形状，宛如河道码头。当然，由于胡同的偏斜程度不同，并不是所有的四合院都可以与胡同保持这种度的关系。
南官房胡同 在后海南侧，前海西侧；胡同不宽不窄，恰到好处，整体感觉很棒，尤其是南首路口处，很有老街巷的味道。南官房胡同号是首户获得“奥运人家”的民宅，以青花瓷盘标志的家庭。
胡同两旁的建筑大多都是四合院。四合院是一种由东西南北四座房屋以四四方方的对称形式围在一起的建筑物。大大小小的四合院一个紧挨一个排列起来，它们之间的通道就是胡同。
大金丝胡同位于西城区东北部。东起银锭桥胡同，西端南折至南官房胡同。从东北向西南倾斜。大金丝胡同北有小金丝胡同，与北官司房胡同相通。
怎样理解北京的市民文化,就是指胡同文化
1、胡同文化是一种封闭的文化。住在胡同里的居民大都安土重迁，不大愿意搬家。有在一个胡同里一住住几十年的，甚至有住了几辈子的。胡同里的房屋大都很旧了，“地根儿”房子就不太好，旧房檩，断砖墙。
2、胡同文化是一种封闭的文化，北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高，北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲。而北京胡同文化的精义是忍，安分守己，逆来顺受等等。
3、老北京的生活气息就在这胡同的角落里，在这四合院的一砖一瓦里，在居民之间的邻里之情里。只有身处其中才有最深体会。所以这只是老北京民间文化的载体 而不能简单的就说胡同文化就是北京文化。
4、胡同和四合院是一体。胡同两边是若干四合院连接起来的。胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形态。我们通常说北京的市民文化，就是指的胡同文化。胡同文化是北京文化的重要组成部分，即便不是最主要的部分。
5、胡同文化，反应了北京市民生活和思想的特点，它就是北京的市民文化。胡同、四合院就是北京的市民文化的物质载体。
6、胡同文化、四合院影响了北京人的生活，反过来也可以说北京人的文化造就了胡同和四合院。许多人也许会感觉到，文化这样贴近我们的生活，文化也可以这样探究。众说纷纭。
我想知道关于老北京胡同文化的资料
1、胡同文化是一种封闭的文化，北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高，北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲。而北京胡同文化的精义是忍，安分守己，逆来顺受等等。
2、北京胡同文化的精义是‘忍’，安分守己，逆来顺受。老舍《茶馆》里的王利发说“我当了一辈子的顺民”，是大部分北京市民的心态。
3、“胡同”一词出现在《三国志》，胡汉同居一巷之意。为保护古都风貌，维护传统特色，北京城区划定了二十余条胡同为历史文化保护区，像南锣鼓巷、西四北一条至八条等就被定为四合院平房保护区。
4、&#；&#；街巷胡同所经历的人事沧桑：街巷胡同就是一座历史舞台，多少震撼人心的事件，多少历史人物的活动，乃至衙署机构的兴革，坛庙祠宇的盛衰，市肆厂作的演变，府邸宅第的起落，皆以此为依托，而不停地上演。
