大家好!今天让俊星环保来大家介绍下关于老头一人?上面?下感扇贝(边做边爱完整版免费视频播放)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
- 扇贝蒸多久?
- 扇贝可以做什么菜?
- 扇贝怎么做才最好吃?
- 扇贝蒸多长时间才能熟?怎么做才好吃?
- 一人_上面_下感扇贝是什么感觉
扇贝蒸多久?
家里蒸扇贝的时候,分两次蒸,这样比较好煮。水烧开后,五分钟后蒸熟。如果不开,一般需要7到分钟左右。扇贝因大小不同,烹饪时间略有不同。将扇贝放入蒸锅,将水倒入蒸锅,盖上锅盖,用中火蒸至蒸熟,再转小火蒸8-分钟。蒸小扇贝的时间略短。
扇贝泛指多种贝类。通常情况下,因为贝类的大小和结构都不一样,所以在烹饪的时候你应该知道你在烹饪哪一种类型,因为每一种都需要不同的时间。而且扇贝营养丰富,味道鲜美,肉质鲜美。还能达到健脑明目的效果。通常扇贝一定要清洗干净,然后煮分钟才能下锅食用。
生吃干贝有什么作用?
扇贝没有煮熟,食用后人体可能感染扇贝中的致病菌或寄生虫,引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎等。未煮熟的扇贝口感差,营养成分不易吸收。它们还可能导致消化不良、恶心、腹泻和腹痛。
推荐:蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝4个,粉丝1根。
调料:蒜、姜、小葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、生抽。
扇贝可以做什么菜?
做法1:蒜蓉粉丝蒸扇贝主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝,蒜,姜少许,葱少许
调料:盐,生抽(可选),植物油
做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
做法2:清蒸扇贝
原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱
做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,可加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
可按照个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!
还有种方法,将扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。
清蒸扇贝时要注意:扇贝若不放油直接蒸,会咬不动。先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋"。
做法3:日式白酒闷扇贝
要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。
做法:
1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。
8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
做法4:清蒸扇贝
佐料:蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花
1、把扇贝从中间切开,去掉脏的部分洗净备用
2、盘子底部放上发好的粉丝(以为蒸扇贝的汤非常好吃,这样粉丝把汤的营养全部吸收了,味道更好)
3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀
4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里,然后放到粉丝上,一个个码好
5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去,大火蒸8分钟,然后打开锅盖,放上切好的葱花就可以出锅了。
做法5:野山杂菌扇贝皇
将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。
制作流程:
1、将扇贝用水清洗干净,把壳去掉用少许盐,少许胡椒粉,少许柠檬汁和油淹制一会
2、准备4个西兰花也就是绿菜花,用水煮一下,用凉水过凉
3、把大西红柿一开4,把肉去掉,只要皮
4、锅中放克黄油,把扇贝放进去煎,2面变成金黄色就可以了,这时在把西兰花和西红柿皮放进去煎,加少许盐就可以了
5、按照片的摆法,把西红柿皮放在底下,上面放扇贝,边上放西兰花就可以了
6、淋上香草油,如果有鲜的巴西香草就加入一些橄榄油放在打碎机中打碎就行了,如果没有鲜的香草,就用干香料,紫苏,提前放在一个器皿中用橄榄油浸泡6小时,时间越久越好,不过要密封好了。
做法6:情人扇贝
原料:活扇贝6个,黑豆豉一小撮,蒜绒一小撮,姜末一小撮,葱花一勺,鸡精、盐少许,海南黄灯笼辣酱少许,芫荽少许,料酒少许,花生油香油适量。
制作流程:
1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净,再用尖刀贴着扇贝的另一面壳把肉旋下来,壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除,稍微冲水后摆盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常刺激唾液腺的白肉上戳几下,使之方便入味。
2、豆豉味调料:拿小碗用勺把黑豆豉捣碎,加少许姜末,葱白末,料酒,盐,鸡精,香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。
3、蒜绒味调料:拿小碗把蒜绒,加姜末,葱白末,料酒,盐,鸡精,香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。
4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌分钟左右。
5、蒸锅加水,放好蒸架,把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中,盘最好有翘起的沿。开大火蒸,水沸后记时,约蒸-分钟。
6、另锅加少许花生油和香油,烧热。
7、扇贝出锅后啥上葱花,淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。
做法7:干烧油丁扇贝
干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁,以中火慢烧成菜。
此菜做成后,颜色美观,扇贝鲜嫩,油丁发亮,味咸辣香,鲜味浓厚。
用料:
扇贝克,猪板油克,豌豆尖克,郫县豆瓣酱克,鸡蛋2个,清油克,酱油5克[石斛网www.shihu],醋5克,精盐3克,味精2克,料酒l0克,姜丁l0克,蒜丁克,葱丁克,干豆粉克,清汤克。
烹调流程:
1、将扇贝装碗内,用料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将扇贝拌匀。板油去皮,切成小丁。
2、锅内油烧至六成热,将扇贝逐个放入稍炸捞起,待油温上升,再放入翻炸,皮酥捞起。
3、倒去锅中余油,下豆瓣酱,炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱,炒出香味,加汤,放扇贝、酱油、料酒、味精,烧透入味,将汁收干亮油,加醋,起锅装盘,豌豆尖洗净,镶盘边即成。
注意:炸扇贝时,不要粘连。炒郫县豆瓣要用火均匀,方能酥香色红。掺汤要适度,收汁时注意不要糊汁、糊锅,达到汁干现油、扇贝干香即可。
做法8:豉汁蒸扇贝
主料:扇贝
配料:青红椒泥
调料:豉汁酱、小葱段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸
烹调流程:
1、打开扇贝,取出肉,挤出内脏洗净化十字花刀。洗净扇贝壳,将肉装在壳内,撒上料酒,每个挑上微量的豉滓酱、铺上小葱、蒜茸,如笼蒸3分钟;
2、出笼后取掉葱,将青红椒泥点缀在每个扇贝上,撒少许胡椒粉和香油,浇沸油即可。
做法9:冬瓜扇贝
配料:冬瓜克,扇贝克,蒜蓉适量。
特色:清香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲。
操作:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸分钟即可。
做法:芝士焗扇贝
材料:扇贝白葡萄酒(白酒也可)红椒丁(可自由选择)玉米粒卡夫奇妙酱或沙律酱(沙律酱也可)芝士
做法:将扇贝开壳洗净去除黑色囊状物和须边,沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略微腌渍(可加酱油调味)。然后撒上红椒丁和玉米粒,淋上点沙律酱,最后盖上芝士片,预热烤箱度,烤分钟即可。
做法:蒜香烟肉蒸扇贝
原料:扇贝、烟肉、蒜茸、红椒(切粒)、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉。
做法:将烟肉切碎,开镬炒香,沥去油分备用。用刀起出扇贝的一边贝壳,去掉脏物,洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上,淋上花生油,下镬蒸熟,撒上葱花便成。
做法:五彩扇贝
用料:扇贝;辣椒茄子芦笋洋葱;糖干淀粉水淀粉料酒白胡椒粉葱姜蒜粉
1、扇贝改刀后上浆,将辅料改刀菱形块;
2、原料分别焯水;
3、锅入油,爆香洋葱,加料酒,倒入扇贝、辣椒、茄子、芦笋翻炒,加糖、葱姜蒜粉,勾芡出锅即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝:
主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(绿豆粉),蒜,姜少许,葱少许
调料:盐,生抽(可选),植物油
做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
清蒸扇贝
原料:新鲜扇贝、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱
做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。5-分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。
同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!
还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。
日式白酒闷扇贝
要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。
做法:
1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。
8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
野山杂菌扇贝皇
改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。
扇贝怎样做?
蚝油扇贝的做法详细介绍菜系及功效:私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱胃炎食谱
口味:酱香味工艺:酱烧
蚝油扇贝的制作材料:
主料:扇贝(鲜)克
调料:蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油克
蚝油扇贝的特色:
肉质鲜嫩,鲜香入味。
教您蚝油扇贝怎么做,如何做蚝油扇贝才好吃
1。将姜切末,活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。
2。炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成
扇贝怎么做才最好吃?
( 1 )姜醋汁扇贝
食材用料
扇贝 克、姜茸 1茶匙、米醋 2汤匙、麻油 少许、生抽 1茶匙、白糖 1/2茶匙。
做法步骤
用厨房刷刷干净扇贝的外壳;
锅上汽蒸8分钟;
擦一些姜茸、加入白糖、米醋、生抽、麻油,搅拌均匀;
时间到,出锅;
一道美味的姜醋汁扇贝就做好了;
蘸着酱醋汁,扇贝好甜美。
小贴士
扇贝上汽蒸制时间不能过久,否则,扇贝的肉质会老,吃起来就不鲜美了;
姜醋汁加点白糖,会使姜醋汁吃起来口感酸甜可口,更适合扇贝海鲜类。
( 2 )粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
食材用料
粉丝 一捆、扇贝 6个、料酒 少许、油 适量、蒜 3瓣、酱油 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤
准备好材料,扇贝买的时候可以叫老板开好 ,用刷子刷干净贝壳;
用小刀取出中间的扇贝肉,冲洗干净 ;
扇贝肉用少许料酒,胡椒粉腌制一下 ;
粉丝用水浸泡软;
蒜蓉准备好;
浸泡好的粉丝剪成厘米长的小段,盘在贝壳上放上扇贝肉;
锅内热油,取一半蒜蓉爆香,再倒入酱油,炒出香味,装起酱汁备用;
每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 ;
放上蒜蓉后就可以下锅蒸了,大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出。
小贴士
尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌;
喜欢吃辣的可以放上一点辣椒;
蒸好的粉丝扇贝要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感。
( 3 )韩式烩扇贝的做法
食材用料
扇贝肉 克、姜片 3片、白酒 1勺、蒜末 3瓣、香葱 1根、
韩国辣酱 1汤匙、辣椒粉 1茶匙、生抽 1勺、白糖 1茶匙、盐 1茶匙。
做法步骤
锅中加入姜片白酒煮沸水,加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用;
大蒜切末,香葱切葱花;
韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁;
起锅热油,炒香蒜末,加入扇贝;
然后迅速加入酱汁翻炒均匀;
出锅装盘上桌,撒上葱花即可享用。
扇贝蒸多长时间才能熟?怎么做才好吃?
一般的话到分钟就能熟,提到扇贝相信大家都不陌生,它是一种非常鲜美的海鲜,营养价值很高,而且价格也非常便宜。不过想要吃上这种美味,并不是一件容易的事,因为它的个头很大,如果烹饪的方法不对,那么就会浪费很多。今天小编就来跟大家分享一些蒸扇贝的技巧,学会这些,保证你一次就成功,快跟我一起来看吧。
1 首先我们要将买回来的扇贝处理干净,然后放在清水当中,用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的,是为了去除里面的杂质,同时还可以杀菌消毒,让它的口感变得更加鲜美。浸泡好之后,我们再用刀在它的表面划上一字花刀,这样可以增加受热面积,使肉质快速地收缩,缩短成熟的时间。
接下来,我们需要准备一个干净的碗,往里面倒入适量的料酒和生姜丝。
2 接着再放入切好的葱花,以及少许的盐。最后加入一勺生抽,搅拌均匀备用。接下来,我们就可以把泡发好的贝壳清洗干净,然后摆入盘中。这时候,我们可以往里面倒入适量的清水,没过贝肉就可以了。然后再把调好的料汁浇上去,盖上盖子,将其放到冰箱中腌制一个小时左右。等到时间到了,我们将贝壳取出来,用清水冲洗一遍,控干水分后,即可用来蒸制。
蒸锅烧水。等水烧开之后,我们把腌制好的贝肉,摆入到盘里,然后盖上锅盖开始蒸制,大约~分钟,就可以关火出锅了。
3这个时候,我们一定要记得打开锅盖,将里面的汤汁倒掉,否则很容易导致食物不新鲜。另外,我们在食用的时候,最好搭配蒜蓉粉丝,或者是姜葱炒蛋之类的菜肴。这样做出来的味道会更加鲜美。
以上就是关于如何正确制作扇贝的全部方法啦,你都学会了吗?如果你也喜欢吃,那就赶紧去试一试吧。
一人_上面_下感扇贝是什么感觉
一人_上面_下感扇贝是什么感觉如下:
扇贝的做法有很多种。在海边城市,扇贝主要有以下这5种常见做法,既简单又鲜香,你未必都吃过。今天,就一起来学习下吧。
一、清水煮着吃
对于海边人来说,吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感,那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时,就没有必要添加佐料了,只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮,做法简单。
具体做法:锅中倒入多一些的清水,开大火烧开水之后,倒入洗净的扇贝。随着水温的上升,扇贝会陆续张开“嘴巴”,等水沸腾之后,稍微煮一两分钟,即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳,用牙齿去咬扇贝肉,你会感觉满口爆鲜!当然,您也可以自制一些蘸料,或者买一些蘸料,取下扇贝肉蘸酱料吃,味道也是极好的,而且吃完之后满口留香。
二、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名,没错,蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜,基本上有海鲜的饭店都会有这道菜!如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢,也比较简单。
具体做法:
1)将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软,然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2)用铁质勺子把扇贝开壳并取肉(可以去除黑色的东西),再将扇贝肉放在壳内,将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3)起锅倒入少许油,油热之后,倒入葱蒜姜末爆香,再加少许盐、生抽、白糖和鸡精,再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4)将扇贝一个个放在一个盘子里,放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
以上就是俊星环保对于老头一人?上面?下感扇贝(边做边爱完整版免费视频播放)问题和相关问题的解答了,老头一人?上面?下感扇贝(边做边爱完整版免费视频播放)的问题希望对你有用!