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一、江米面炸糕的做法,江米面炸糕怎么做
所属地区：北京小吃工艺：炸汆法江米面炸糕的制作材料：江米面、豆沙馅各克，糖桂花克，油克（约耗克），食碱适量。江米面炸糕的介绍：北京人称为"炸糕"，是京城小吃一绝。江米面炸糕的特色：色泽金黄，酥脆甜软，桂花香浓郁。教您江米面炸糕怎么做，如何做江米面炸糕1.将江米面按每克加水克和好揉匀。2.豆沙馅制法：把红小豆洗净，加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过罗去皮，加糖桂花克拌匀即成。3.江米面团对好碱，摘成约克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆馅（约克）抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止。4.锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。
二、天津炸糕的做法
三、菏泽酥皮炸糕的做法
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.
2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.
6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.
四、江米面炸糕和面时，要加发酵粉吗？
江米面炸糕和面时不需要加发酵粉，做法如下;
一、用料
豆馅 克 、 江米面 克 、 开水 克 、 冷水 5克 、 油 克左右
二、做法
1、江米面加入开水和油5克
2、揉成团醒分钟
3、再分次加入余下的油5克和水5克（这样做的目的是为了让面团更滋润）
4、揉均匀了，分成五份
5、然后擀成圆形
6、包入红豆馅
8、收口
9、按扁（如果觉得粘手可以手上抹点油操作）
、放入油锅度左右炸至熟
、完成。
拓展资料
江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
参考资料来源百度百科江米
五、描写炸糕的作文，不要提做法，只写样子和味道就行，语句要优美！谢谢各位了！
北京有香喷喷的烤鸭，河北有又香又甜的芝麻糖，四川有又麻又辣的麻辣豆腐，而我的家乡天津也有它的著名小吃--耳朵眼炸糕。
据说耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间(年)，第一代掌柜刘万春(年一年)由推独鸵车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处(搬运工办事和休息的地方)挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了炸糕刘的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借糕字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。虽日伪时期曾改名为增盛成，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为耳朵眼炸糕了。但真正好吃的炸糕是怎样做成的呢？
真正好吃的炸糕应该是采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆“刺儿”，炸糕外皮酥脆不艮，它还分为红豆陷，豆沙馅，炸出后是呈金黄色的，咬一口黄黑白三色分明，白色是糯米，虽然糯米很黏，但是在炸糕中并不粘牙，还有很大的嚼头呢！
还有啊，我们的耳朵眼炸糕和狗不理包子，十八街麻花同称为‘天津三绝’呢！它年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。但我认为在好吃的小吃都比不上它，绝对让你赞不绝口。
以上就是俊星环保对于奶油炸糕抽污水（奶油炸糕介绍）和相关问题的解答了，奶油炸糕抽污水（奶油炸糕介绍）的问题希望对你有用！
