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成都，天府之国，美食之都，这里是慢生活的代表，也是吃货的天堂。对于好吃的国人来说，能到成都吃一趟那是一个梦想。当川菜走入大街小巷，当麻婆豆腐成为国菜的代表，当吃辣成为一种时尚，当功夫熊猫开始贪吃起担担面，你的舌头还没开始搅动吗？我们现在就来谈谈火锅。 “火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。 起源 四川火锅大约出现在清代道光年间，经考证其发源地是长江之滨的酒城泸州的小米滩，当时

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，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩，停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒

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、花椒祛湿。船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。 特色 四川火锅从原料、汤料的

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采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起

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。呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 调味独特 四川火锅最能代表川味中的麻辣烫性格。正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达多种。 小编在这里就给各位谈谈成都那些不得不吃火锅店。 小龙坎老火锅(春熙店)地址：下东大街号郁金香广场2F(太古里) 电话： 点评：早就听闻成都小龙坎火锅甚是有名，之前看朋友圈有位朋友晒图说，第一天来没有排上，第二天来却足足排了三个小时才吃上这口，于是我们第一天的晚餐就订在了这里。 这家小龙坎位于成都的商业中心春熙路地带，离太古里仅仅隔了一条马路，算 　　

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